روش پخت ماهی شکم پر ویژه
آشپزی و خوراکی › غذای دریایی
- 97/09/22
مواد لازم جهت تهیه ماهی شکم پر ویژه
ماهی کفال: 1 عدد درشت
آب‌لیمو: 4 قاشق غذاخوری
پیاز: 1 عدد
گردوی چرخ‌کرده و قیسی : هر کدام 1 پیمانه
نمک و فلفل و ادویه: به مقدار لازم
کشمش و خلال بادام و فندق: هر کدام 1 پیمانه
روش پخت ماهی شکم پر ویژه
1.ماهی را شسته و به آن نمک، فلفل، ادویه و آب‌لیمو زده و کنار می‌گذاریم تا طعم مواد را به خود بگیرد.
2.سپس پیاز را در روغن سرخ‌کرده و به آن خلال بادام، فندق، قیسی و گردوی چرخ شده را افزوده و تفت می‌دهیم.
3.شکم ماهی را با مخلوط فوق پر کرده و در سینی فر چرب شده قرار داده و کمی روی ماهی فشار می‌آوریم تا مواد از شکم ماهی بیرون نریزد.
4. سپس روی ماهی را با کاغذ فویل یا ورق آلومینیوم پوشانده و پس از یک ساعت آن را از فر خارج می‌کنیم. در دیس گذاشته و با جعفری و پیاز تزئین می‌نماییم.
