روش پخت خورش گل کلم گیاهی
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/10/05
گل کلم و فواید آن برای سلامتی، باعث شده که خورش گل کلم دارای خواص درمانی بالایی باشد و به عنوان یک ترکیب ضد سرطانی از آن یاد شود.گاهی بدن به غذاهای سبک نیاز دارد. غذاهای گیاهی علاوه بر مغذی بودن و هضم آسان، سریع آماده می شود.مواد لازم خورش گل کلم گیاهی
گل کلم :1 عدد کوچک
لپه :1پیمانه
پیاز :1 عدد
سیر له شده به اندازه :1قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی :3 عدد
رب گوجه : 1 تا 2 قاشق
تمر هندی : نصف پیمانه
طرز تهیه خورش گل کلم گیاهی
1.اول پیازها رو سرخ می کنیم و سیر له شده را با نمک و ادویه تفت میدهیم تا رنگش طلایی بشود .
2.لپه ها رو که از قبل گذاشتیم کمی خیس بخورد را هم اضاقه می کنیم و تفت میدهیم و رب گوجه را هم در همین حین اضافه می کنیم و می گذاریم سرخ بشود .
3.گوجه رنده شده را هم اضافه می کنیم و باز اجازه میدهیم تا آنهم کاملا سرخ بشود و بعد به آن آب اضافه می کنیم .
4.اندازه آب نباید خیلی زیاد باشد تا خورش آبکی نشود در حدی که بعد از پخت لپه های غذای ما باز کمی آب داشته باشد
5.گل کلم ها رو که از قبل شستیم و جدا جدا کردیم را وقتی لپه ها نیم پز هستند به غذایمان اضافه می کنیم چون اگه خیلی جوش بخورد و از همان اول به غذا اضافه بشود کاملا له میشود و زیبایی غذا از بین میرود
6.وقتی دیدید هم لپه ها و هم گل کلم ها پخته شده است ، آب تمر هندی را به غذا اضافه می کنیم و می گذاریم حدود ۲۰ دقیقه جوش بخورد
7.آب تمر هندی را به شیوه ی زیر درست می کنیم
8.تمر هندی را در ظرفی که آب جوش در آن ریختیم می گذاریم و وقتی آب ولرم شد با دست آن را فشار میدهیم تا شیره تمر کاملا خارج بشود و هسته هایش را هم جدا می کنیم
9.خوب وقتی حس کردید غلظت خورشت مورد دلخواهتان شده است میتوانید زیرش را خاموش کنید و میل کنید . اگه طعم ترش را دوست ندارید میتوانید آب تمر اضافه نکنید یا فقط کمی آبلیمو اضافه کنید
