طرزطبخ کتلت گیاهی با سس زنجبیل
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/10/02
در صورت تمایل برای رژیمی شدن كتلت آن را داخل فر طبخ كنیدمیتوانید به جای آبلیمو از سركه هم استفاده كنید.استفاده از زعفران در طبخ این غذا اختیاری است اما وجود زعفران مزه غذا را بهتر خواهد كرد.کتلت گیاهی با سس زنجبیلی
سیب زمینی:۳ عدد
هویج۱ عدد
پیازچه:۱ عدد
کنجد:۲ قاشق غذا خوری
پودر سیر:۱ قاشق چای خوری
پودر موسیر:۱ قاشق چای خوری
زیره سیاه:۱ قاشق چای خوری
خرده نان:۱ قاشق غذا خوری
گشنیز (ساطوری شده):۲ قاشق غذا خوری
آرد سوخاری:به مقدار لازم
زعفران (آبکرده و غلیظ):۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل:به مقدار لازم
حنعنا (تازه و ساطوری شده):۱/۲ لیوان
گشنیز (تازه و ساطوری شده):۱/۲ لیوان
زنجبیل:۱ قطعه
سیر:۲ حبه
روغن زیتون:۱ قاشق چای خوری
عسل :۲ قاشق چای خوری
آبلیمو :به مقدار لازم
نمک :به مقدار لازم
زعفران (آبکرده) :۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کتلت گیاهی با سس رنجبیل
1.ابتدا سیب زمینی ها را شسته و پوست بكنید و به صورت حلقه ای خرد كرده و با مقدار كمی روغن زیتون و نمك و آب بپزید تا كامل پخته شده و آبش تمام شود.سپس آنها را به صورت پوره در آورید(با میكسر یا گوشتكوب).
2.پیازچه را شسته و ساطوری كنید و به همراه پودر سیر ، خرده نان ، زیره سیاه ، زردچوبه و نمک و فلفل به سیب زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
3.پس از اینکه تمام مواد مخلوط شدند هویج رنده شده و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود ، آرد سوخاری و کنجد را مخلوط کنید سپس تکه هایی از مایه کتلت بردارید و شکل دهید و داخل مخلوط آرد و کنجد بزنید تا تمام سطح کتلت به مواد آغشته شود.
4.ته تابه نچسبی را کمی چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس کتلت ها را داخل تابه بچینید و درپوش بگذارید .
5.پس از اینکه یک طرف کتلت طلایی شد آنها را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.این بار درپوش را بردارید.
طرز تهیه سس:
6.تمام مواد را داخل میکسر بریزید و مقدار بسیار کمی آب اضافه کنید و بزنید تا سس یکدستی بدست بیاید
