دستور طبخ مرجو قلیه
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/09/25
مرجو قلیه یا خورش مرجو از خورش های بسیار معروف شهرستان تالش از توابع استان گیلان است.این خورش بسیار خوشمزه و ساده است و عطر خیلی خوبی دارد.همچنین میتوان به عنوان یه غذای گیاهی با پلو سرو نمایید.مواد لازم مرجو قلیه
نمک و فلفل :به مقدار لازم
عدس :2 پیمانه
گردو (خرد شده) :1/4 پیمانه
سیر :8 حبه
رب انار :2 قاشق غذا خوری
سبزی (معطر و خشک) : 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه مرجو قلیه
1.ابتدا عدس را با آب و مقدار كمی نمك و روغن پخته، بعد با گوشت‌كوب یا مخلوط كن آن را له كرده و پوره می‌كنیم. گردو را در ظرفی دیگر همراه سیر خرد شده با گوشت‌كوب له كرده، سپس عدس پوره شده را همراه نمك و فلفل به آن افزوده و با هم مخلوط می‌كنیم.
2.آب را نیز به مواد اضافه كرده و ظرف را روی حرارت قرار می‌دهیم.
3.باید غذا را مرتب هم زده و مواظب باشیم تا ته نگیرد و به آرامی غلیظ شود.
4.سپس رب انار و سبزی خشك معطر را نیز به آن می‌افزاییم.
نکته مرجو قلیه
1.برخی افراد به جای رب انار از كشك استفاده میكنند كه بستگی به ذائقه خودتان دارد .اگر دوست دارید به جای رب انار به همان میزان كشك استفاده كنید
2.این قلیه را با برنج كته سرو كنید.
3.بهترین دسر برای سرو به همراه این غذا زیتون پرورده است.
4.سبزی معطر به انتخاب شما هرچیزی میتواند باشد و افراد محلی این غذا را با سبزی های خاص همانجا تهیه می كنند.
