نحوه تهیه خورش باقلا فسنجان
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/09/14
باقلا فسنجان جزء غذا های محلی استان گیلان است . تفاوت این غذا با خورش فسنجان در مواد اولیه آن است .در خورش باقلا فسنجان علاوه بر کلیه مواد اولیه خورش فسنجان از لوبیا چیتی به جای گوشت استفاده می شود .در ادامه این مطلب شما را با طرز تهیه آن آشنا میکنیم.مواد لازم باقلا فسنجان
نمک و گلپر و زردچوبه : به مقدار لازم
رب انار : 2 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذا خوری
پیاز (سرخ کرده) : 3 قاشق غذا خوری
گردو : 150 گرم
لوبیا چیتی: 1 پیمانه
طرز تهیه خورش باقلا فسنجان
1.ابتدا لوبیا چیتی را با مقداری روغن تفت داده و بعد با مقداری نمك آبپز كنید.
2.گردو را آسیاب كرده و با رب‌انار، رب گوجه‌فرنگی و آب در ظرفی جداگانه بریزید. نمك، فلفل، گلپر و زردچوبه را به آن اضافه كنید و با مقدار كمی آب اجازه دهید تا بجوشد .
3.بعد از نیم ساعت آب لوبیاچیتی پخته شده را گرفته و به گردو اضافه كنید تا بپزد در انتها پیازداغ را به مواد اضافه كنید.
نکات باقلا فسنجان
1.غلظت غذا دلخواه می‌‌باشد اما بهتر است آن را كمی سفت تهیه كنید.
2.این غذا را هم با كته و هم با نان میتوانید سرو كنید.
3.باقلا فسنجان جزو غذاهای محلی استان گیلان است.
4.حتما لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 3مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را قبل از پخت 2بار بجوشانید و ابش را خالی كنید.
