دستور تهیه خورش گمج کباب
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/23
گمج کباب گیلانی، یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که مواد اصلی مورد استفاده در تهیه آن عبارتند از گوشت، گردو، سبزی، و رب انار. در طبخ این کباب می توان از سبزی محلی چوچاق استفاده کرد که طعم بی نظیری به آن می دهد.مواد لازم خورش گمج کباب
گوشت خورشتی (بدون چربی) ۲۰۰ گرم
گردو ۵۰ گرم
سبزی (شامل تره، جعفری و گشنیز خرد شده) ۱ پیمانه
پیاز (خلالی شده)۱/۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
رب انار (ترش) ۲ قاشق غذا خوری
آب ۱/۲ پیمانه
آب انار (ترش) ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه خورش گمج کباب
۱.ابتدا در قابلمه ای مناسب گوشت های خرد شده را با مقدار كمی روغن تفت داده و گردو ساییده شده و سبزی خردشده را به همراه پیاز، رب انار، رب گوجه‌فرنگی و آب انار به گوشت اضافه كنید
۲.در آخر به مخلوط آب اضافه كرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
3.بعد از دو ساعت غذا آماده میشود.
نکات خورش گمج کباب
1.این غذا جزو غذاهای سنتی استان گیلان است كه در گمج (دیگ گِلی مخصوص استان گیلان) پخته میشود.
2.این غذا نیاز به روغن زیادی ندارد.
3.به این غذا به در دستور سنتی مقداری انار ساییده شده ترش هم اضافه میكنند.
4.برخی افراد پیاز را رنده كرده و بعد به غذا اضافه میكنند.
5.این غذای خوشمزه را با كته سرو كنید..
