طرز تهیه شفته اراکی
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/17
شفته یکی از غذاهای خوش آب و رنگ و زیبای محلی و سنتی شهر اراک و استان مرکزی است که طبخ آن نیز کار چندان سختی نیست.مواد لازم شفته اراکی
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
آرد نخودچی به مقدار لازم
پیاز ۱ عدد
جعفری (ساطوری شده) ۳ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه شفته اراکی
۱.در ظرفی مناسب رب گوجه‌فرنگی را به همراه یك قاشق روغن تفت می‌دهیم و به آن مقداری آب اضافه میكنیم تا به جوش آید.
۲.در این فاصله پیاز را رنده میكنیم و با گوشت، آرد نخودچی، جعفری، نمك و فلفل مخلوط كرده و خوب ورز می‌دهیم.
۳.آرد نخودچی را باید مقداری اضافه كنیم كه مواد دیگر به دست ما نچسبد و مثل مواد كوفته تبریزی منسجم و چسبنده شوند.
۴.از مواد گلوله‌هایی به اندازه گردو درست میكنیم و در سس گوجه‌فرنگی در حال جوش می‌ریزیم تا بپزد.
نکات شفته اراکی
1.این غذا در استان مركزی به خاطر سادگی و خوشرنگ بودن طرفداران زیادی دارد پس اگر سس شما به اندازه كافی غلیظ و وشرنگ نبود به آن مقدار بیشتری رب یا زعفران اضافه كنید.
2.این غذا با نان سرو میشود ولی سرو آن با برنج نیز دلپذیر است.
3.اگر دوست دارید مقداری زرشك در سس بریزید تا غذای شما را خوشمزه تر و شكیل تر كند.
