آموزش طبخ آش رشته با آب گوجه فرنگی
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/08/15
مواد لازم برای طرز تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی:
گوشت چرخ كرده: 5 کیلو
پیاز رنده شده:1 فنجان
پیاز داغ:1 فنجان
سبزی آش(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج):1 کیلو
رشته آشی : 350گرم
آرد:2 قاشق سوپخوری
حبوبات(نخود، لوبیاچیتی و عدس): از هر كدام 1فنجان
گوجه فرنگی: 3کیلو
سیر داغ و نعناع داغ: 2تا 3قاشق سوپخوری
سركه:به مقدار دلخواه
نمك و فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم
نحوه پخت آش رشته با آب گوجه فرنگی:
1.حبوبات را كه قبلاً شسته و خیس كرده اید بگذارید بپزه.
2.گوشت چرخ كرده را با پیاز رنده شده ، نمك ، فلفل و زردچوبه مخلوط كنید و گوشت را به شكل كوفته ریزه درست كنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت بیفزایید.
3.سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه كنید.
4.گوجه فرنگی ها را پس از شستن از وسط نصف كرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید. بعد گوجه فرنگی ها را رنده كرده و پوست آن را كنار بگذارید .
5. گوجه فرنگی رنده شده را با آرد مخلوط كنید و به حبوبات پخته شده اضافه كنید.
6.رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی كنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشده و آش ته نگیرد.
7. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین كنید. موقع سرو آش می توانید آن را با كمی سركه میل كنید كه خوشمزه تر می شود.
