نحوه پخت ته چین سیب زمینی
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/06
ته چین ها غذاهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه ای هستند و معمولا مورد قبول اکثر افراد واقع میشوند .در این بین ته چین سیب زمینی جزو ساده ترین و سریع ترین ته چین ها به حساب می آید.
مواد لازم برای ته چین سیب زمینی
ته چین سیب زمینی
برنج یک لیوان
نخود فرنگی یک استکان
ماست نصف لیوان (شیرین)
گوشت 250 گرم
هویج یک استکان (نگینی شده)
تخم مرغ 3 عدد
زعفران 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
زیره سیاه یک قاشق غذاخوری
سیب زمینی 3 عدد (متوسط)
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه ته چین سیب زمینی
۱.ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا كرده و زرده را با همزن خوب بزنید تا نرم و سفید شود.
۲.در ظرفی جدا ماست ، زعفران ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و به زرده اضافه كنید.گوشت را در ظرفی جدا سرخ كنید.و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبكشی برسانید.
۳.پس از آبكش كردن برنج آن را با زیره و نخود فرنگی و هویج مخلوط كرده و مواد قبلی را به آن اضافه كنید.
۴.كف قابلمه كمی روغن یا كره بریزید و سیب زمینی ها را پوست كنده و ورقه ورقه كنید و در كف قابلمه مورد نظرتان بچینید.
۵.حرارت را كمی زیاد كنید و مقدار كمی از مواد را روی سیب زمینیها ریخته و رویش را صاف كنید و اجازه دهید موادتان كمی خودش را بگیرد.حالا گوشت را روی مواد گذاشته و بقیه برنج را اضافه كنید و آن را دم بیندازید.
سایر نکات ته چین سیب زمینی
1.میتوانید به جای گوشت تكه ای از گوشت قلقلی یا چرخ شده استفاده كنید
2.اگر میخواهید غذایتان خوشمزه تر شود مقدار بیشتری گوشت استفاده كنید و پس از پخته شدن آنها را در كره سرخ كنید و با زعفران مخلوط كرده و بیش از یك بار لای برنج بریزید
3.میتوانید سیب زمینی ها را یك ربع داخل زعفران آبكرده بخوابانید تا غذایتان زیباتر شود
4.غذا را میتوانید با خلال پسته و بادام و زرشك و یا ماست چكیده و پوره سیب زمینی تزیین كنید.
