طرز تهیه سوپ رشته یا سوپ ورمیشل

آشپزی و خوراکیسوپ و آش

- 97/07/30
طرز تهیه سوپ رشته یا سوپ ورمیشل

تهیه سوپ رشته با طعم عالی و بی نظیر


سوپ رشته یکی از پیش غذاهای خوشمزه است. در طرز تهیه سوپ رشته می توانید از انواع سبزیجات نظیر هویج، پیاز، سیب زمینی، جعفری و … استفاده کنید. همچنین برای خوش طعم کردن سوپ رشته از انواع ادویه ها استفاده می شود.

سوپ رشته به سوپ ورمیشل معروف است و می توان برای طرز تهیه سوپ رشته از رشته های سوپی و پاستای شکل دار استفاده کنید. اگر از رشته های سوپی برای پخت سوپ رشته استفاده کنید بهتره سبزیجات را به شکل خلالی باریک و کوچک خرد کنید و اگر از پاستای شکل دار برای پخت رشته سوپی استفاده کنید سبزیجات را به صورت نگینی خرد کنید تا ظاهر سوپ شما بهتر شود.

سوپ از پیش غذاهای محبوب و پرطرفدار است که بیشتر برای مجالس و مهمانی ها افطاری پخته می شود.

مواد لازم برای تهیه سوپ رشته:


سیب زمینی متوسط : 2عدد
هویج متوسط : 1عدد
پیاز : 1 عدد
آب مرغ غلیظ : 1 لیتر
رشته سوپی : 2/1 پیمانه
زردچوبه : 2/1قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه : 4/1قاشق چای خوری
آبلیمو و آبغوره : به میزان لازم
نمک و روغن : به میزان لازم
زعفران دم کرده : 1قاشق غذا خوری

طرز تهیه سوپ رشته یا ورمیشل:



1.ابتدا استاک ( آب ) مرغ را برای پخت سوپ تهیه کنید. برای تهیه استاک مرغ ران و بال و گردن مرغ را در درون قابلمه ای به همراه آب و پیاز و جعفری و هویج و نمک قرار دهید تا به خوبی پخته شوند سپس همه مواد را در درون صافی بریزید و از آب صاف شده مرغ برای پخت سوپ استفاده کنید.

2.هویج و سیب زمینی را با توجه به شکل رشته های خود برش دهید و سپس پیاز را به صورت ریز خرد کنید و در درون تابه ای مناسب پیاز را با کمک یک قاشق روغن تفت دهید.

3.سپس هویج را به پیاز اضافه کنید.

4.بعد از اینکه هویج تفت خورد سیب زمینی های خرد شده را به همراه زردچوبه به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید و به مدت دو تا سه دقیقه دیگر نیز مواد را تفت دهید.

5.در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ رشته استاک مرغ و نمک را نیز به سوپ اضافه کنید و بعد از اینکه همه مواد سوپ به خوبی پخته شدند رشته سوپ را به مواد اضافه کنید.
سپس برای خوش طعم کردن سوپ رب و زعفران را نیز به سوپ رشته اضافه کنید.

6.در مرحله آخر پخت سوپ رشته چند دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، آبلیمو و آبغوره را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت چند دقیقه دیگر نیز بر روی حرارت گاز بماند.

نکات طلایی برای پخت بهتر سوپ رشته:


1. می توانید در پخت سوپ رشته از استاک مرغ و گوشت استفاده کنید.

2. سوپ رشته را اگر با آب ماهیچه بپزید طعم بی نظیر و خوشمزه ای را پیدا می کند.

3. برای تهیه سوپ رشته می توانید از فلفل دلمه ای و نخود فرنگی نیز استفاده کنید.

4. اگر زمان کافی برای تهیه سوپ رشته را ندارید می توانید سیب زمینی و هویج را بدون تفت دادن در آب مرغ بریزید تا پخته شوند.

در طرز تهیه سوپ رشته می توانید بعد از آماده شدن سوپ آن را با کمک زرشک و جعفری ساطوری تزیین کنید. از سوپ رشته می توانید به عنوان پیش غذا و یا وعده غذایی کامل استفاده کنید.
advertising