دستور طبخ خورش کنگر
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/18
خورشت کنگر از غذاهای خوشمزه و خورشت های پر طرفدار بهاریه. کنگر جز سبزیجاتی هستش که در فصل بهار به بازار میاد. داری طبع گرمه و سرشار از پتاسیم هم هستش و همینطور به هضم غذا هم کمک کرده و برای دستگاه گوارش مفیده پس بهتون پیشنهاد میکنم حتما از این ماده ی پرخاصیت استفاده کنین و از طعم لذیذ این غذا لذت ببرین.مواد لازم خورش کنگر
سیر ۲ حبه
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
پیاز بزرگ ۱ عدد
لیمو عمانی ۴ عدد
نعنا و جعفری خرد شده ۱۰۰ گرم
گوشت خورشتی ۲۰۰ گرم
کنگر خرد شده ۵۰۰ گرم
طرز تهیه خورش کنگر
۱.پیاز و سیررا ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود
۲.سپس گوشت های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند
۳.در این مرحله چند لیوان آب جوش اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا گوشت بپزد.
۴.گوشت رو می توانید بنا بر سلیقه خودتان ریز یا درشت خرد کنید.
۵.کنگر را تمیز و خرد کنید و بهمراه نعنا و جعفری خرد شده چند دقیقه در مقداری روغن تفت دهید و پس از اینکه گوشت نیم پز شد به گوشت اضافه نمایید
۶.لیموعمانی و نمک و فلفل نیز اضافه نمایید سپس در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم ۴ – ۳ ساعت اجازه دهید خورشت بجوشد و جا بیفتد ( به روغن بیفتد ) و بهمراه برنج سرو کنید.
نکات خورش کنگر
اگر در طول زمان پخت آب خورشت کم شد میتوانید مقداری آب جوش اضافه کنید ، این خورشت طعمی مانند خورشت کرفس دارد و بسیار خوشمزه است ، در صورت تمایل میتوانید 1 قاشق غذاخوری رب به این خورشت اضافه کنید.
