دستور طبخ مگشت پلو جنوبی
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/10/03
این غذا هم با ماهی بدون استخوان مثل قباد؛ شیر؛ راژگون؛ تیلابیلا.پخته میشه که لخ لخ دربوشهر وهواری در بندر عباس گفته میشود.هم با تن ماهی.در این مطلب طرز تهیه این غذا را آموزش می دهیم.مواد لازم مگشت پلو
نمک و فلفل و دارچین :به مقدار لازم
سبزی (شوید یا سبزی ماهی):به مقدار لازم
کشمش پلویی :1 استکان
گردو (خرد شده):1/2 استکان
رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذا خوری
برنج :2 لیوان
گرد لیمو :1 قاشق مربا خوری
پیاز :2 عدد
تن ماهی :1 قوطی
لوبیا چشم بلبلی (اختیاری) :1/2 پیمانه
طرز تهیه مگشت پلو
1.ابتدا لوبیا را شسته و با مقداری آب و نمك و روغن بپزید به طوری كه له نشود.برنج را با مقداری نمك خیس می کنیم و سپس بعد از یک ساعت، آن را با مقداری آب و نمك روی حرارت گذاشته و به مرحله آبكشی رسانده و با شوید یا سبزی ماهی مخلوط می کنیم.
2.سپس به آن ادویه و فلفل اضافه می کنیم. بعد پیازها را خرد كرده و سرخ می کنیم. تن ماهی را به آن اضافه میکنیم و تفت می دهیم.
۳.گردو و کشمش را نیز می افزاییم و نمک، فلفل، ادویه و گردلیمو و لوبیا پخته شده را می ریزیم.
۴.بعد رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می دهیم. این مواد را با پلو مخلوط کرده و در قابلمه ای به صورت لا به لا می ریزیم تا دم بکشد.
