نحوه پخت شنیسل ماهی قزل آلا
آشپزی و خوراکی › فست فود
- 97/09/29
مواد لازم برای تهیه شنیسل ماهی قزل آلا
ماهی قزل آلا : 2 عدد
آب‌لیمو: 3 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه ماهی: به میزان لازم
آرد سفید: به میزان لازم
تخم مرغ: 1 عدد
آرد سوخاری: 200 گرم
نحوه تهیه شنیسل ماهی قزل آلا :
1.ماهی را می‌شوییم و باله‌هایش به جز باله پشت ماهی را با چاقو جدا می‌کنیم، شکم ماهی را از قسمت پایین‌تر از دهان تا دم باز می‌کنیم و تمیز می‌کنیم.
2.ماهی را روی سطح صاف قرار داده و با پهنای کارد ستون فقرات ماهی را فشار داده تا جدا شود. ماهی را مجددأ می‌شوییم. در ظرفی دیگر آب‌لیمو و یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و مقداری نمک و فلفل را مخلوط می‌کنیم و ماهی را به مدت 45 دقیقه در آن می‌خوابانیم.
3.سپس در ظرف دیگری تخم مرغ و مقداری نمک و فلفل و بقیه‌ی زعفران و ادویه ماهی را مخلوط می‌کنیم. دو طرف ماهی را ابتدا در آرد سفید زده، سپس در مخلوط تخم مرغ قرار می‌دهیم. آنگاه در آرد سوخاری می‌زنیم و هر دو طرف ماهی را در روغن سرخ می‌کنیم. باید توجه داشت که مدت پخت ماهی قزل آلا کم است.
