طرز پخت پلو چکدرمه
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/21
چکدرمه مشهورترین غذای بندر ترکمن و آق‌قلا است که به آن چکدیرمه یا چگدیرمه هم می‌گویند و به طور سنتی در دیگی به نام «قازان» پخته می‌شود. مواد تشکیل دهنده اصلی چکدرمه گوشت، برنج، پیاز و رب گوجه فرنگی است که ماهی و مرغ را هم می‌توان جایگزین گوشت قرمز در این غذا کرد. مواد لازم پلو چکدرمه
برنج ۶ پیمانه
پیاز ۲ عدد
گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه پلو چکدرمه
۱.ابتدا مقداری روغن را داخل تابه ریخته تا داغ شود سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه كرده و در روغن تفت می‌دهیم تا رنگ آن برگردد.
۲.پیاز را خرد كرد و به آن اضافه میكنیم تا طلایی شود، رب گوجه‌فرنگی را نیز افزوده و بعد از كمی تفت دادن به آن آب می‌افزاییم تا گوشت در آب پخته شود. برنج را شسته و به آب و گوشت اضافه میكنیم.
۳.مانند پخت كته این غذا را دم میكنیم باید در طول این مدت تا زمانی كه برنج آب دارد آن را هم بزنیم تا برنج نسوزد و ته نگیرد. سپس حرارت را كم كرده در قابلمه را می‌گذاریم تا غذا آماده شود.
۴.توجه داشته باشید نمك، فلفل را وقتی گوشت پخته شد همراه با برنج شسته شده به مواد اضافه می‌نماییم.
نکات پلو چکدرمه
این غذا جزو غذاهای بسیار معروف و پر طرفدار ترکمن ها و گلستانی هاست
اضافه كردن مقداری زعفران این پلو را لذیذ تر میكند
بهتر است این غذا را با روغن حیوانی یا كره طبخ كنید. مقدار آب باید 1.5 برابر هر پیمانه برنج باشد.
