طرز تهیه دلمه فلفل سبز
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/19
دلمه‌ها انواع زیادی دارند. از دلمه‌های برگ (مو و کلم و کاهو) گرفته تا دلمه سبزیجاتی مثل کدو، بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی، پیاز و… اما این شاید محبوب ترین و معروف‌ترین دلمه‌ای باشد که سر سفره‌ایرانی‌ها می‌نشیند. دلمه فلفل یا فلفل دلمه‌ای شکم پر که با کمی تغییر در دستور پخت دلمه می‌توان مواد فیلینگ آن را تغییر داد.این غذا کم چرب و سرشار از ویتامین است و می‌توانید آن را در فر یا بخار پز یا روی اجاق گاز بپزید.
فلفل منبع غنی از ویتامینC و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) است که هر دوی اینها آنتی اکسیدان‌های قوی هستند و اثر رادیکال‌های آزاد را در بدن خنثی می‌کنند. بنابراین می‌توانید با خیال راحت این دلمه ساده و خوشمزه و سالم را در برنامه غذایی هفتگی خود جا دهید.
مواد لازم دلمه فلفل دلمه ای سبز
برنج ۱/۳ فنجان
آب ۲/۳ فنجان
فلفل دلمه ای ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم
کرفس خرد شده ۱/۴ فنجان
پیاز خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
سس قرمز ۱/۴ فنجان
گوجه فرنگی متوسط - خرد شده ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲۲۵ گرم
شکر ۱ قاشق چای خوری
ریحان خشک شده ۱/۴ قاشق چای خوری
پنیر چدار رنده شده ۳۰ گرم
طرز تهیه دلمه فلفل سبز
۱.برنج را در آب بپزید و آبکش کنید.
۲.در این حین فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید.
۳.بالای فلفل دلمه ای ها را ببرید و هسته ها را خارج کنید.
۴.در یک ماهی تابه بزرگ، به قدری آب بریزید که فلفل ها را بپوشاند و بتوانید آنها را به جوش آورید.
۵. سپس فلفل ها را اضافه کرده درب ماهی تابه را بگذارید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید. سپس از روی حرارت برداشته و از ماهی تابه خارج کنید.
۶.در یک قابلمه بزرگ، گوشت چرخ کرده، کرفس و پیاز را مخلوط کنید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت بپزید تا گوشت پخته شود. گاه گاهی مواد را در این حین هم بزنید.
۷.برنج، نمک، فلفل سیاه، سس قرمز و گوجه فرنگی را اضافه کرده، خوب مخلوط کنید. سپس مواد مخلوط شده را با قاشق در فلفل دلمه ای ها بریزید و بعد فلفل های پر شده را در ماهی سینی لبه دار چرب نشده بچینید.
۸.در یک کاسه کوچک، رب گوجه، شکر و ریحان را مخلوط کنید و نیمی از مخلوط را روی فلفل دلمه ای ها بریزید.
۹.فلفل ها را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا فلفل دلمه ای ها نرم شوند. در ۵ دقیقه آخر پخت در فر، باقیمانده مخلوط رب را روی دلمه ها بریزید و روی آن پنیر پخش کنید.
