نحوه تهیه قلیه ماهی هوور
آشپزی و خوراکی › غذای دریایی
- 97/10/30
مواد لازم قلیه ماهی هوور
روغن مایع: 100 میلی‌لیتر
سیر خردكرده: 4 حبه
پیاز ریز خردكرده: 1 عدد
شنبلیله و گشنیز خرد كرده: 500 گرم
تمرهندی: 100 گرم
ماهی هوور: 300 گرم
آرد: 50 گرم
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
نمك: 1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: یك‌هشتم قاشق چایخوری
روش تهیه غذای دریایی قلیه ماهی هوور
1.روغن را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق قرار دهید. سیر و پیاز را بیفزائید و تفت دهید. آن‌گاه سبزی را بیفزائید و تفت دهید.
2.سپس تمرهندی را همراه با 2 پیمانه آب گرم در كاسه‌ی مناسبی بریزید و خوب هم بزنید تا هسته‌های آن جدا شود و بعد آن را صاف كنید.
3.حال عصاره‌ی تمرهندی را به سبزی بیفزائید و روی حرارت ملایم بپزید تا قلیه جا بیفتد.
4.اكنون ماهی را تكه تكه كنید و در مخلوط آرد، زردچوبه، نمك و فلفل بغلتانید و در روغن سرخ كنید.
5.آن‌گاه ماهی سرخ كرده را به قلیه بیفزائید و 15-20 دقیقه‌ی دیگر خورش را بپزید تا ماهی نیز مزه‌دار شود.
6.اینك قلیه را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بكشید و با برنج میل كنید.
7.یادآوری1: میزان شنبلیله باید یك سوم میزان گشنیز باشد.
8.یادآوری2: در این دستور از ماهی سنگسر نیز می‌توانید استفاده كنید.
