دستور پخت سوسیس ماهی
آشپزی و خوراکی › غذای دریایی
- 97/10/24
مواد لازم سوسیس ماهی
فیله ماهی: (دلخواه) 375 گرم
نان همبرگری كوچك: 1 عدد
شیر: 75 میلی‌لیتر (5 قاشق سوپخوری)
جعفری خردكرده :یك و یك‌دوم قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ همزده : 2 عدد
نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
آرد: 50 گرم
خرده نان: 50 گرم
روغن مخصوص سرخ‌كردنی: به میزان لازم
جعفری :برای تزئین به میزان لازم
لیمو: برای تزئین به میزان لازم
پاپریكا :برای پاشیدن روی سوسیس به میزان لازم
دستور تهیه سوسیس ماهی
1.ماهی را چرخ كنید و یا در دستگاه غذاساز پوره نمائید. نان را 10 دقیقه در شیر بخیسانید و بفشارید تا شیر اضافی از آن جدا شود.
2.آن گاه ماهی و نان خیسانده را در ظرف مناسبی بریزید، جعفری، یك عدد تخم‌مرغ، نمك و فلفل را به آن بیفزائید و خوب مخلوط كنید تا چسبندگی لازم را به دست آورد.
3.حالا هر بار اندكی از این مایه بردارید و به شكل سوسیس، به طول 10 سانتیمتر و قطر 2/5 سانتیمتر در آورید.
4.سپس سوسیس‌های فراهم كرده را در آرد، تخم‌مرغ باقیمانده و خرده نان بغلتانید و در روغن سرخ كنید تا طلائی رنگ شوند.
5.اكنون سوسیس‌ها را روی هوله‌ی كاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافیش گرفته شود و برای پذیرائی در بشقاب مناسبی بچینید. اینك سوسیس ماهی را با جعفری، لیمو و پاپریكا بیارائید.
