روش درست کردن کباب ماهی شوریده با کامکوات
آشپزی و خوراکی › غذای دریایی
- 97/10/13
مواد لازم جهت تهیه کباب ماهی شوریده با کامکوات:
فیله‌ی ماهی شوریده: 600 گرم
لیموترش: 1 عدد
گوجه‌فرنگی مینیاتوری: 600 گرم
كامكوات چهار قاچ كرده: 200 گرم
سیر ریز خرد كرده: 2 حبه
جعفری ریز خرد كرده :نصف یك دسته‌ی كوچك
روغن زیتون :60 میلی‌لیتر (یك‌چهارم پیمانه)
نمك و فلفل :به میزان لازم
كاهوی خرد كرده :2 پیمانه
روش درست کردن کباب ماهی شوریده با کامکوات
1.هشت سیخ چوبی را در آب بخیسانید تا هنگامی كه روی آتش قرار می‌گیرند، نسوزند! ماهی را بشوئید و با هوله‌ی كاغذی آشپزخانه خشك كنید.
2.آن‌گاه آن را مكعبی خرد كنید و كنار بگذارید. سپس پوست لیمو را رنده كنید و آبش را بگیرید و نگه دارید.
3.حالا ماهی، گوجه‌فرنگی و كامكوات را به‌طور یك در میان، به سیخ بكشید.
4.پوست لیمو، سیر، جعفری و ۴ قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و به مدت تقریبی 2 ساعت، ماهی را در این مخلوط نگه دارید.
5.اكنون روی ماهی نمك و فلفل بپاشید و روی منقل یا كباب‌پز برشته كنید. اینك كاهو را در ظرف مناسب پذیرائی بریزید.
6.آبلیمو و باقیمانده‌ی روغن زیتون را روی كاهو بریزید و اندكی نمك و فلفل بپاشید، آن‌گاه كباب ماهی را كنارش بگذارید و میل كنید.
