دستور تهیه سالاد بورلوتی
آشپزی و خوراکی › سالاد
- 97/08/13
نام این سالاد برگرفته از نوعی لوبیاست كه در آشپزی ایتالیایی بسیار استفاده می‌شود، اما من طبق معمول اساس دستور غذایی را نگه داشته و باقی ماجرا را به دلخواه و مطابق سلیقه ایرانی دستكاری كرده‌ام. شما هم هرطور كه مایلید، می‌توانید این رسپی را دستكاری كنید، شاید به طعمی بهتر از من رسیدید،مواد لازم سالاد بورلوتی
انواع لوبیا خیسانده ۴۰۰ گرم
کنسرو ماهی تن ۱ عدد
روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۴ قاشق غذا خوری
جعفری ساطوری ۱ قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
پیازچه ۴ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد بور لوتی
۱.لوبیاها را كه از روز قبل خیسانده‌اید، در یك قابلمه جادار بریزید و روی آن تا یك وجب بالای لوبیاها، آب سرد بریزید و با یك قاشق چای‌خوری نمك، روی شعله زیاد به جوش آورید، سپس در قابلمه را بسته و ۴۵دقیقه تا یك ساعت بپزید.
۲.فلفل دلمه‌ای را روی شعله یا در فر گریل كنید تا روی آن كاملا زغالی شود سپس آن را در كیسه فریزر بگذارید. پس از ۱۰دقیقه پوست آن را كنده و گوشت آن را خلالی خرد كنید
۳.لوبیا را آبكش كنید و با ماهی تن، فلفل دلمه‌ای، جعفری و پیازچه مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.
۴.آبلیمو و روغن زیتون را مخلوط كرده و روی سالاد بدهید و سرو كنید.
نکات سالاد بورلوتی
قبل از اضافه کردن تن ماهی، روغن آن را گرفته و با چنگال گوشت ماهی را خرد کنید.
