روش تهیه آجیل پلو هندی
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/10/05
آجیل پلو یکی از غذاهای پر طرفدار هندی به شمار می آید.با توجه به استفاده از مغز آجیل های مختلف در این غذا و دارا بودن ریز مغذی های مختلف بهترین گزینه برای افراد گیاه خوار می باشد .در این مطلب طرز تهیه آن را آموزش می دهیم.مواد لازم آجیل پلو هندی
برنج :نیم کیلو
بادام هندی : نصف فنجان
کشمش : نصف فنجان
کنجد ساییده شده : 1قاشق غذاخوری
زرد آلو خشک :3 چهارم فنجان
زعفران آب گرفته : 1 فنجان
پسته خلال :1 چهارم فنجان
روغن : 2 قاشق غذاخوری
سیر له شده : نصف بوته
پیاز ریز شده : نصف بوته
زیره :1دوم قاشق غذاخوری
هل :4 دانه
دارچین : 1 قاشق مرباخوری
آب: 2 لیوان
کره :50 گرم
روغن:1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه آجیل پلو هندی
1.برنج را پس از شستن به مدت 30 دقیقه خیس می کنیم
2.روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم می کنیم
3.سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل ساییده را در تابه می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم.
4.کمی که طلایی شد برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و مواد مخلوط شوند.
5.آب و زعفران را در مواد ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد برچیده شود در حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم کافی است
6.سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط شوند و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه کاملا بپزد.
7.سپس در موقع کشیدن غذا خلال پسته را روی آن می دهیم.
