آموزش طبخ حلوای شیر
آشپزی و خوراکی › دسر
- 97/09/16
مواد لازم برای طرز تهیه حلوای شیر:
آرد سفید قنادی :1 لیوان
شیرکم چرب: 2 لیوان
زعفران دم کرده: به میزان لازم
هل ساییده شده: نصف قاشق چایخوری
شکر: 1 لیوان
گلاب: 1/4 لیوان
ترکیب کره و روغن: 1 لیوان یا 150 گرم
روش درست کردن حلوای شیر:
1.برای طرز پخت حلوای شیر ابتدا زعفران و هل ساییده را هم با هم و یا جداگانه دم بدهید. سپس شربت حلوا را آماده کنید. شیر و شکر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید و برروی حرارت کم هم برنید تا قوام بیاید و بعد زعفران و هل ساییده شده را شربت حلوا اضافه کنید.
2. وقتی شربت اماده شد در لحظه آخر گلاب را اضافه میکنیم تا عطر و بوی خود را از دست ندهد.
3.آرد را الک میکنیم و درماهی تابه ای تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس کم کم روغن را به آرد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کند . نباید خیلی رنگ آرد را تغییر دهید چون قرار نیست حلوا تیره رنگ شود. حلوا را از روی حرارت بردارید و بعد شربت داغ را داخل حلوا به آرامی و کم کم اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا شربت جذب آرد شود.
4.و در نهایت حلوا را دوباره روی شعله ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا حلوا به قاشق نچسبد و از ظرف جدا شود. حلوای شیر خوشمزه را پس از خنک شدن در داخل ظرف مورد نظر سروکنید.و با با خلال پسته و بادام تزیینش کنید.
