روش طبخ لوبیا پلو با شوید
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/09/25
لوبیا پلو شیرازی از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه است. در طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی از از لوبیا چشم بلبلی و شوید استفاده می شود که شوید طعم فوق العاده ای به این غذا می بخشد.شیرازی ها به خوردن لوبیا پلو شیرازی علاقه زیادی دارند عطر شوید و طعم منحصر به فرد لوبیای چشم بلبلی این غذا را خوش خوراک تر کرده است. لوبیا پلو شیرازی مانند شیرین پلو، شوید پلو و باقالی پلو بسیار پرطرفدار و محبوب است و عطر و طعم بی نظیر و متفاوتی دارد.مواد لازم لوبیا پلو با شوید
برنج : 1 کیلو
لوبیا چشم بلبلی : 2 پیمانه
شوید تازه : 750 گرم
زعفران آب زده : 2 قاشق غذاخوری
پودر دارچین : به دلخواه
طرز تهیه لوبیا پلو با شوید
1.لوبیا چشم بلبلی را بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید .
2.دو برابر حجم لوبیا روی آن آب ریخته و بگذارید تا بپزد و آب آن به خوردش رود.
3.شوید را خوب شسته و پس از خشک شدن خوب و یک دست خرد کنید .
4.برنج را آب کش کرده و شوید و لوبیا را لابه لای آن ریخته و دم کنید .
5.پس از دم کشیدن مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کرده و برای تزیین روی برنج از آن استفاده کنید .
6.اگر دسترسی به روغن کرمانشاهی یا حیوانی دارید نصف نصف با روغن مایع مخلوط کرده حرارت داده و پس از سرو روی برنج بریزید .
نکات لوبیا پلو با شوید
1.از شوید خشک هم میتوانید برای تهیه این غذا استفاده کنید . حدود 50 گرم شوید خشک برای 1 کیلو برنج مناسب است .
2.شوید خشک را یک ساعت قبل بخیسانید تا تازه شده و خاک و خرده های آن برود و هنگام دم کردن لا به لای برنج بدهید .
3.این غذا کمی چرب تر از سایر برنج ها سرو شود بسیار لذیذ تر خواهد بود .
4.میتوانید کمی دارچین هم هنگام دم کردن لابه لای برنج بدهید که عطری بسیار عالی به برنج شما میدهد .
