طرز پخت پلو نخود مکزیکی
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/09/17
پلو مکزیکی از غذاهای معروف و خوشمزه مکزیکی است که در میان کشورهای مختلف بسیار پرطرفدار است . پلو مکزیکی بسیار به غذاهای سنتی ایرانی نزدیک است و از طرف ما ایرانیان نیز مورد استقبال قرار می گیرد. پلوی مکزیکی معمولا اسپایسی و پرمزه است و با برخی سبزیجات ترکیب می شود .مواد لازم نخود پلوی مکزیکی
گوجه فرنگی :500 گرم
روغن زیتون :2 قاشق سوپ خوری
پیاز (نگینی خرد شود) :۱ عدد
سیر (له شده) :2 حبه
برنج : 2.5 پیمانه
آب جوشیده :3 پیمانه
قرص عصاره سبزیجات :1.5 پیمانه
نمک :به مقدار لازم
فلفل قرمز (خشک شده) :3 عدد
نخود فرنگی :150 گرم
پودر فلفل سیاه :به مقدار لازم
طرز تهیه نخود پلو مکزیکی
1.برنج را در مقداری آب و نمک بریزید و چند ساعت خیس کنید. در این فاصله گوجه‌فرنگی‌ها را نیز شسته و در غذاساز یا مخلوط‌‌کن خرد کنید تا به سسی آب‌دار تبدیل شود.
2.سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. نخودفرنگی را هم در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب بپزید.
3.سس گوجه را در تابه دیگری بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا آب آن کمی کشیده شود؛ سپس همراه با آب جوشیده، قرص عصاره سبزیجات و نخودفرنگی پخته داخل قابلمه‌ای حاوی برنج خیس‌خورده بریزید.
4.نمک، فلفل قرمز و سیاه و همچنین سیر داغ و پیاز داغ را نیز به این مخلوط اضافه کنید و روی اجاق‌گاز قرار دهید. حالا کمی صبر کنید تا در اثر حرارت، آب برنج تمام شود. در پایان دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و بعد از نیم ساعت، این کته مخلوط را میل کنید.
نکات نخود پلوی مکزیکی
هنگام اضافه کردن مواد به برنج، آبی را که در آن خیسانده شده است، خالی کنید.
