نحوه پخت خورش کرفس بدون گوشت
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/09/16
خورشت كرفس رو خیلی ها ممکنه دوست نداشته باشند و یا از تصور مزه اش تاحالا امتحان نکرده باشن. ولی حقیقت اینه که این خورشت اگر درست طبخ بشه طعم بسیار خوبی داره. علاوه بر تمام خواص بی نظیری که کرفس داره میتونید همه رو باهم در یک خورشت خوشمزه نوش جان کنید. در این مطلب طرز تهیه خورشت کرفس بدون گوشت را آموزش می دهیم.مواد لازم برای تهیه ی خورش کرفس
نمک و فلفل و زرچوبه
کرفس متوسط: 3 عدد
روغن :به مقدار لازم
سویا خورشتی : 100 گرم
نعنا خشک: یک قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ : 1 عدد
آنغوره: 3 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده : 100 گرم
عصاره سبزیجات: 2 عدد
آبلیمو : به مقدار لازم
قارچ دکمه ای متوسط : 100 گرم
زعفران : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه خورش کرفس بدون گوشت
1.پیاز را بصورت نگینی خرد کرده با کمی روغن سرخ می کنیم .
2.سویای درشت را به مدت 5 دقیقه در آب داغ خیس کرده و پس از این که پیاز به رنگ طلایی در آمد آب سویا را گرفته و آنرا داخل پیاز و روغن می ریزیم و کمی تفت می دهیم.
3.نمک و فلفل و عصاره سبزیجات را هم اضافه کره و خوب تفت می دهیم تا پیازها خوب له شود.
4. آبغوره را داخل سویا می ریزیم و خوب به هم می زنیم.
5.ساقه های کرفس را به اندازه دلخواه خرد می کنیم و با جعفری خرد شده در ظرفی دیگر کمی سرخ می کنیم.
6.کرفس سرخ شده را با مواد فوق مخلوط نموده و همراه 5 تا 6 لیوان آب می گذاریم خوب بپزد و آب خورشت به اندازه شود.
7.بعد یک قاشق غذاخوری نعنا را با کمی زردچوبه و 2 قاشق روغن به صورت نعنا داغ درست کرده داخل خورش می ریزیم.
8.آبلیمو را نیز اضافه می کنیم . زعفران را در کمی آب جوش حل کرده، اواخر طبخ به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش خوب جا بیفتد.
9.در صورت تمایل می توانید 100 گرم قارچ را خرد کرده کمی سرخ کنید و در اواخر طبخ به خورش اضافه نمایید.
