آموزش تهیه خورشت رژیمی قورمه سبزی با قارچ
آشپزی و خوراکی › غذای رژیمی
- 97/08/23
مواد لازم طرز تهیه خورشت رژیمی قورمه سبزی با قارچ ( روش اول):
روغن کنجد :به میزان لازم
پیاز خرد شده :یک عدد متوسط
لوبیا چیتی :یک دوم پیمانه
قارچ :12 عدد
نمک، زردچوبه ، فلفل، زنجبیل ، ادویه خورشتی :به میزان لازم
پودر لیمو عمانی یا لیمو ترش تازه :به میزان لازم
تره، جعفری، شنبلیله ) اسفناج یا برگ چغندر) خرد شده : 750گرم
شنبلیله خشک :به میزان لازم
نحوه پخت خورشت رژیمی قورمه سبزی با قارچ:
1.لوبیا چیتی را از قبل خیس کرده و مدت کمی می پزیم،سپس آب آن را عوض می کنیم.
2.سبزی خرد شده را مدتی با روغن کنجد تفت دهیم،شنبلیلۀ خشک را نیز به آن بیفزایید و مجدداًکمی تفت می دهیم.
3.سبزی و لوبیا را با مقداری آب گرم مدتی می پزیم.پیاز را با روغن و کمی زردچوبه و نمک تفت می دهیم،سپس آن را به کل مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم که غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.قبل ار صرف غذا مقداری پودر لیمو عمانی یا لیمو ترش تازه به خورش اضافه می کنیم.
مواد لازم روش تهیه خورشت رژیمی قورمه سبزی با قارچ (روش دوم):
سبزی خورشی ساطوری شده: 500گرم
قارچ: 250 گرم
لوبیا قرمز: 1/2پیمانه
لیمو عمانی متوسط: 5 عدد
پیاز متوسط: 1عدد
زردچوبه: 1/2 قاشق چایخوری
ادویه: 1/2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز: 1/2 قاشق چایخوری
نمک :به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
آبلیمو: به میزان لازم
نحوه درست کردن خورشت رژیمی قورمه سبزی با قارچ:
1.سبزی قورمه را بعد از پاک کردن و شستن به صورت کامل ریز و ساطوری خرد کنید .سبزی خرد شده را در تابه ای با 4تا 5قاشق غذا خوری روغن کاملا تفت دهید.
2.لوبیای قرمز را بپزید. قارچ را در این خورش به دو صورت درسته یا ورقه شده می توان استفاده کرد. در هر دو صورت قارچ را بشویید و با 1یا 2 قاشق روغن و1قاشق آبلیمو تفت دهید تا آب قارچ کاملا بخار شود ورنگ آن هم روشن بماند.
3.لیمو عمانی ها را شسته و با آب گرم بخیسانید تا نرم شوند و هر یک از آنها را با نوک چاقو سوراخ کنید.
4.پیاز را نگینی خرد کرده در قابلمه با 2 تا 3قاشق غذا خوری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود؛ سپس زردچوبه ، ادویه و فلفل را به آن اضافه کنید. سبزی را هم که قبلا تفت داده بودید همراه با لیمو عمانی به پیاز بیفزایید .حدود 2 تا 33لیوان آب به خورش اضافه کنید و اجازه دهید سبزی و لیموعمانی ها پخته شوند.
5.قارچ تفت داده شده و لوبیای پخته شده را به خورش اضافه کرده. کمی نمک اضافه و بگذارید خورش جا بیفتد.حالا خورش اماده سرو است.نوش جونتون
