دستور پخت ریزوتو گیاهی
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/09/02
ریزوتو گیاهی یک غذای محبوب و بسیار ساده ی ایتالیایی می باشد. این غذا از طبخ مخلوط برنج با ترکیبات دیگری مانند سبزی و پیاز تهیه می شود. به دوستان گیاه خوار که به دنبال غذا هایی با پخت آسان و سریع هستند ریزوتو را پینشهاد می کنیم.مواد لازم ریزوتو گیاهی
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد پیاز کوچک
۱ پیمانه قارچ
۱ حبه سیر
۱ پیمانه برنج قهوه ای
۵ تا ۶ پیمانه سوپ سبزیجات
۱/۲ پیمانه نخود (یا ۱۲ ساعت خیس خورده)
نمک و فلفل به میزان لازم نمک
یک یا دو نوع سبزی تازه به میزان کافی (معمولا از جعفری، گشنیز یا کرفس استفاده می شود)
طرز تهیه ریزوتو گیاهی
1.روغن را بر روی شعله متوسط داغ کنید و سپس پیاز را در آن به مدت پنج تا ده دقیقه سرخ کرده تا کرمی رنگ شود.
2.قارچ ها را اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه آرام هم بزنید تا قارچ ها نرم و پخته شوند و سپس به آن برنج و سیر را اضافه کنید. آنها را هم بزنید تا خوب با یکدیگر مخلوط شوند.
3.اگر نخود ها را نرم مصرف می کنید، به مدت ده دقیقه بروی شعله متوسط قرار دهید تا پخته شود.
4.مایع سوپ سبزیجات خود را که از قبل آماده شده جدا کرده و به غذا اضافه کنید.هر بار یک پیمانه از آن را بریزید و هم بزنید تا خوب جذب شود سپس پیمانه ی بعدی را اضافه کنید. دقت داشته باشید که برنج نباید حالت خمیر گونه داشته باشد. اگر از حالت مخلوط خود راضی هستید نخود هارا داخل ظرف بریزید و بعد از آن نمک، فلفل و سبزی ها را برای طعم دهی اضافه کنید.
