طرز تهیه بولونیز عدس
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/08/23
بولونیز عدسی یه سس پاستای ایتالیایی شبیه به راگو هست با این تفاوت که گوشت نداره و گیاهیه. عدس موجود توی طرز تهیه بولونیز عدس سرشار از آهن و رویه.بنابراین بولونیز عدس از بهترین و مفیدترین غذاهای گیاهی است .در این مطلب دستور تهیه بولونیز عدس را آموزش می دهیم.مواد لازم برای بولونیز عدس
عدس 1 پیمانه
عصاره سبزیجات 2پیمانه
سبزی معطر خشک 1 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
فلفل 1/2 قاشق چایخوری
مواد لازم بولونیز
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده 1 پیمانه
هویج رنده شده 1/2 پیمانه
کرفس خرد شده 1/2 پیمانه
سیر 4 حبه خرد شده
سبزی معطر خشک 2 قاشق چایخوری
آویشن 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
گوجه خرد شده 2 پیمانه
طرز تهیه بولونیز عدس
1.ابتدا عدس پخته نشده را با آب سبزیجات، سبزی معطر، نمک و فلفل در قابلمه کوچکی بریزید و روی شعله بگذارید تا مایع جوش بیاید.
2.سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا عدس کاملاً نرم شود (۴۰–۵۰ دقیقه). آن را از روی شعله بردارید و بدون این که آبکش کنید، بگذارید عدس خنک شود.
3.حال باید بولونیز را آماده کنید. روغن زیتون را در قابلمه‌ای بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. پیاز، هویج، کرفس، سیر، آویشن، سبزی معطر، نمک و فلفل را داخل روغن بریزید و حدود ۱۰ دقیقه تفت بدهید تا زمانی که سبزیجات کاملاً نرم شوند.
4. سپس نصف پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه روی شعله ملایم بماند تا بیشتر آب تبخیر شود.
5.حال رب گوجه را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت بدهید.
6.بعد از آن گوجه خرد شده و مخلوط عدس را به بقیه مواد اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید سپس دوباره شعله را کم کنید و ۲۰–۲۵ دقیقه با در نیمه باز به پخت بولونیز عدس ادامه دهید.
7.اگر قصد دارید بولونیز را با پاستا سرو کنید، در این مدت پاستا را طبق دستور نوشته شده روی بسته‌بندی آن آماده کنید. بولونیز عدس را روی پاستا بریزید.
8.در صورت تمایل مقداری جعفری خرد شده روی آن بپاشید و سرو کنید.
نکات بولونیز عدس
بولونیز عدس را می‌توانید با انواع پاستا یا حتی با نان سرو کنید.
