آموزش تهیه خورش آلو اسفناج گیاهی با دو روش جدید
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/11/27
مواد لازم برای طرز تهیه خورش آلو اسفناج گیاهی:
اسفناج خرد شده : 500 گرم
آلوبرقانی : 200 گرم
قارچ دکمه‌ای : 250 گرم
پیاز متوسط : 1 عدد
آبلیمو : 1 قاشق سوپخوری
شکر : 1 قاشق سوپخوری
زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
ادویه دلخواه : 1 قاشق چایخوری
نمک : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
روش درست کردن خورش آلو اسفناج گیاهی :
1.برای طرزپخت خورش آلو اسفناج گیاهی با طعمی بی نظیر ابتدا اسفناج را پاك كرده و بشویيد. بعد از آنکه کاملا خشک شد، آن را به صورت قطعات درشت خرد كنيد. آلوبرقانی را بشویید و حدود نیم ساعت آن را خیس کنید. قارچ دکمه‌ای را خوب بشویید و به صورت درسته در غذا استفاده کنيد.
2.سپس پیاز را به صورت نگيني خرد کنید. در یک تابه مناسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، پیاز را داخل روغن تفت دهید تا سبک شده و طلایی شود. بعد زردچوبه و ادویه را اضافه كرده و مخلوط كنيد.
3.در این زمان باید آلو و قارچ را به پیاز داغ اضافه کرده و کمی تفت دهيد. بعد از دو تا سه دقيقه اسفناج خرد شده را افزوده و با بقيه مواد تفت دهيد. نصف ليوان آب هم اضافه كنيد. صبر کنید تا مواد بپزند و خورش جا بيفتد.
4.شکر و آبلیمو را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. در آخر پخت، نمک و مخلوط شكر و آبليمو را به خورش اضافه كنيد. بعد از چند دقيقه خورش شما آماده است.
نحوه تهیه خورش آلو اسفناج گیاهی به روش دیگر:
در این خورش از قارچ هاي درشت به صورت ورقه‌ای نيز می توانيد به جای قارچ دکمه‌ای استفاده كنيد.
نکات نحوه آماده کردن خورش آلو اسفناج گیاهی :
اين خورش نبايد آبكی باشد. پس به ميزان آبی كه اضافه می كنيد خوب دقت كنید. همچنين اجازه دهيد خورش خوب جا بيفتد.
