طرز پخت خورش شوید خولی
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/09/25
خولی در زبان گیلکی اصیل به گوجه سبز اطلاق میشه که البته خیلی وقتها بهش آلوچه هم میگن و چون دراین غذا با شوید همراه شده اسم شوید خولی رو براش انتخاب کردن.در این مطلب طرز تهیه یک غذای خوشمزه از شمال کشور را آماده کرده ایم.آموزش پخت شوید خولی گیلانی را در ادامه ببینید.مواد لازم خورش شوید خولی
پیاز:2 عدد
مرغ : 3 قطعه
شوید: 250 گرم
سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) : 2 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ : 3 عدد
آلوچه خشک : 100 گرم
روغن : به مقدار لازم
زردچوبه : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه خورش شوید خولی
۱.ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم .
۲.وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌دهیم.
۳.پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند.
۴.سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ میكنیم.
۵.پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه میكنیم
