طرز تهیه خورش چغاله بادام
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/09/17
خورش چغاله بادام یکی از خورش های متفاوته که تو فصل بهار می‌تونین درست کنین و از خوردنش لذت ببرین.مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورش كرفس است.بهتر است زمان كافی به خورش بدهید تا كاملا جا افتاده و خوشمزه شود.به جای آبغوره میتوان از آبلیمو هم استفاده كرد طرز تهیه خورش چغاله بادام را برای شما آموزش می دهیم.مواد لازم خورش چغاله بادام
گوشت (خورشتی و بدون چربی) :۴۰۰ گرم
سبزی (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر)) :۳۰۰ گرم
چغاله بادام :۳۰۰ گرم
برگ بو :۴ عدد
پیاز :۴ عدد
زعفران آب کرده :۲ قاشق غذا خوری
آبغوره :به مقدار لازم
لیمو عمانی :۲ عدد
طرز تهیه خورش چغاله بادام
1.ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد كنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را كمی در آن تفت دهید.۲عدد پیاز را پوست بگیرید و ۴قسمت كنید و به گوشت اضافه كرده و كمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه كرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد.
2.وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، ۲عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده كنید و در روغن سرخ كنید.
3.نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد كنید و جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند.
4.چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه كنید و کمی تفت دهید.
5.گوشت نیم پز شده را از مواد اضافه جدا كرده و به همراه آب صاف شده آن به مواد اضافه كنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.
