نحوه تهیه پیچاق قیمه
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 97/08/30
خورش بادام اردبیلی یا خورش پیچاق قیمه یکی از خورش های ایرانی و غذای سنتی و محلی مردم شهر اردبیل است که مواد تشکیل دهنده آن شامل گوشت ، خلال بادام ، تخم مرغ و ادویه های مختلف است.در ادامه آموزش پخت این خورش خوشمزه را برای شما آماده کرده ایم.مواد لازم پیچاق قیمه
گوشت گوسفندی یا گوساله ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
تخم مرغ ۴ عدد
خلال بادام نصف استکان
ادویه خورشتی
زعفران
نمک و فلفل وزردچوبه
دارچین
آبغوره
رب به مقدارلازم
طرز تهیه پیچاق قیمه
۱.ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه ۱عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و ۱سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم.
۲.خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود ۴۰ دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد.
۳.در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود.
۴.سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه میكنیم.
نکات پیچاق قیمه
1.این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است.
2.این غذا به صورت تك نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود.
3.پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازك و برشته تهیه شود.
