آموزش تهیه سورملی کباب غذای خوشمزه ترکیه ای
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 99/03/01
سورملی کباب (Söğürmeli Kebap) یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ ترکیه ای است. پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید.مواد لازم برای کوفته سورملی کباب
گوشت چرخ کرده گوساله: 500 گرم
پیاز: 1 عدد
جعفری خرد شده: 1 مشت
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
نمک: 2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق مرباخوری
مواد لازم برای بادمجان کبابی
بادمجان : 6 عدد
گوجه فرنگی: 1 عدد
فلفل سبز ترکیه ای: 3 عدد
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
برای روی سورملی کباب
کره داغ شده: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سورملی کباب
1. پیاز را رنده (ترجیحا ریز) کنید و کمی آب آن را بگیرید.
2. پیاز، گوشت چرخ شده، جعفری، روغن مایع و نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و به خوبی ورز دهید تا چسبنده شود.
3. به اندازه گردو از مواد گوشتی بردارید و به فرم دلخواه شکل دهید.
4. سپس در ماهیتابه ای با کمی روغن سرخ کنید.
5. بادمجان ها و گوجه ها را روی اجاق یا در فر کبابی کرده و پوست آنها را بگیرید. سپس ساطوری کرده یا خرد کنید.
6. فلفل های کباب شده را هم خرد نمایید.
7. حالا بادمجان ها، گوجه ها و فلفل را در ظرفی ریخته، نمک و روغن زیتون را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
8. این مخلوط را در ظرف سرو بریزید.
9. کوفته ها را روی آن بچینید. با گوجه و فلفل کبابی خرد شده غذا را تزیین کنید.
10. در پایان کره آب شده روی کباب ها بریزید.
