دستور طبخ تورته سبزیجات دودی
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/08/12
برای تهیه تورته، به پولنتا نیاز دارید و باید بادمجان‌ها را کبابی کنید. این غذا بسیار خوشمزه است و توصیه می‌کنیم حتما یک بار امتحان کنید.مواد لازم تورته سبزیجات دودی
روغن زیتون ۱/۲ پیمانه
سیر رنده شده۴ حبه
شوربای ذرت ۴۵۰ گرم
فلفل سبز یا زرد خرد شده ۲ عدد
قارچ درشت خرد شده ۲ عدد
بادمجان بزرگ خرد شد ۱ عدد
کدو سبز متوسط خرد شده ۱ عدد
کدو مسما متوسط خرد شده ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پنیر گودا رنده شده ۱.۵ پیمانه
برگ ریحان (تازه)۱/۲ پیمانه
گوجه فرنگی گیلاسی ۱ پیمانه
طرز تهیه تورته سبزیجات دودی
۱.در یک قابلمه کوچک، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
۲.شوربای ذرت (پولنتا)، فلفل شیرین، قارچ، بادمجان، کدوسبز و کدو مسما را روی سینی بگذارید. روی آنها روغن سیر بریزید.
۳.نمک و فلفل بپاشید. برای کباب کردن روی زغال، سبزیجات و پولنتا را روی توری کباب‌پز بچینید و هر طرف آنها را ۴ تا ۵ دقیقه کباب کنید. آنها را از روی کباب‌پز بردارید. در فاصله‌ای که خنک می‌شوند، قارچ‌ها را خرد و کباب کنید.
۴.در یک سینی گرد بزرگ، بادمجان و پولنتا کبابی را روی هم بچینید. روی هر لایه پنیر و برگ تازه ریحان قرار دهید. پس از چیدن لایه آخر، آنها را با دست کمی به پایین فشار دهید تا ارتفاع اضافه از بین برود.
۵.روی تورته را با فویل بپوشانید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آنها روی حرارت کباب‌پز قرار دهید.
۶.پس از پخت، به مدت ۱۵ دقیقه آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود و سپس برش دهید و سرو کنید.
نکات تورته سبزیجات دودی
برای تهیه تورته، به پولنتا نیاز دارید و باید بادمجان‌ها را کبابی کنید. این غذا بسیار خوشمزه است و توصیه می‌کنیم حتما یک بار امتحان کنید.
