طرز تهیه ماهی برگر
آشپزی و خوراکی › فست فود
- 97/12/20
مواد لازم برای نحوه تهیه ماهی برگر :
ماهی قزل آلا : 0/5 کیلو
پیاز : 3 عدد
قارچ : 5 عدد
سفیده تخم مرغ : 1 عدد
جعفری خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری : به میزان لازم
آبلیمو : 1 قاشق چایخوری
پودر سیر : نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
زعفران : 1 قاشق غذاخوری
سس تارتار : به میزان لازم
برگ بو : 3 عدد
سیر : 3 عدد
روش درست کردن ماهی برگر :
1.برای نحوه تهیه ماهی برگر با طعم عالی ابتدا ظرف در داری انتخاب كرده و فیله ماهی را داخل آن قرار دهید. برگ بو، سیر رنده شده و 1 عدد پیاز رنده شده را هم به آن اضافه كرده و در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران هم به آن اضافه كنید و درب ظرف را بسته و آن را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید 2 تا 4 ساعت ماهی طعم دار شود. سپس آن را خارج كرده و سرخ كنید.
2.بقیه پیاز ها را رنده كرده و آب آنها را بگیرید. قارچ را ریز خرد كرده و به همراه كمی روغن سرخ كنید و به همراه جعفری خرد شده، سفیده تخم مرغ، آبلیمو، پودر سیر، نمک و فلفل و زعفران به ماهی اضافه كنید.
3.مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند سپس مقداری آرد سوخاری بریزید و مجدد مخلوط کنید تا مایه برگر آماده شود.توجه داشته باشید فقط تا اندازه ای آرد سوخاری اضافه کنید که بتوانید به برگر شکل دهید چون استفاده زیاد از آرد سوخاری برگر را خشک می کند.
4.برگرها را به تکه های مساوی تقسیم کنید و داخل نایلون بگذارید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس برگرها را بر روی توری کباب کنید یا داخل تابه ای که چرب کرده اید سرخ کنید و روی آن سس تار تار ریخته و داخل نان مخصوص همبرگر سرو كنید.
