آموزش تهیه خورش سویا و کلم بروکلی غذایی ضد حساسیت و رژیمی
آشپزی و خوراکی › غذای رژیمی
- 97/12/01
مواد لازم برای طرز تهیه خورش سویا و کلم بروکلی غذای رژیمی:
کلم بروکلی : 400 گرم
سویا : 2 پیمانه
پیاز بزرگ : 1 عدد
سیر : 4 حبه
هویج بزرگ : یک عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپ خوری
روغن : به میزان لازم
نمک، فلفل و زرد چوبه : مقداری
روش درست کردن غذای رژیمی خورش سویا و کلم بروکلی :
1.برای طرزپخت خورش سویا و کلم بروکلی با طعمی بی نظیر ابتدا پیاز را پوست کنده، شسته و خلالی یا نگینی خرد کنید.
2.هویج را هم پوست کنده، بشویید و به شکل دلخواه برش بزنید.
3.در تابه‌ای روغن ریخته، روی حرارت بگذارید.
4.پس از داغ شدن روغن، پیازها را در روغن تفت دهید.
5.سیرها را هم له کرده و همراه پیاز سرخ کنید.
6.مقداری زردچوبه و فلفل به تابه اضافه کرده و سویای آماده را داخل تابه ریخته و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید.
7.بعد از کمی تفت دادن سویا، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی و هویج خردشده است.
8.مدتی که از تفت دادن مواد گذشت مقداری آب به خورش اضافه کنید (تا حدی که روی مواد بیاید ) و اجازه دهید تا هویج بپزد.
9.حدود 10 دقیقه به آخر پخت مانده، کلم بروکلی خردشده را اضافه کرده و بعد از پخت خورش را سرو کنید. این غذا را، هم می‌شود با نان سرو کرد و هم با برنج.
نکات نحوه آماده کردن خورش سویا و کلم بروکلی :
1. برای آماده‌سازی سویا آن را به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید و بعد از این مدت در آبکش ریخته و با فشردن در دست آب آن را به خوبی بگیرید. حالا سویا آماده استفاده در غذاست.
2 . برای خوش رنگ شدن کلم بروکلی بهترین راه این است که در قابلمه‌ای مقداری آب و نمک ریخته، روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن آب کلم بروکلی را در آن انداخته و بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و سریع زیر آب سرد بگیرید. این شوک حرارتی باعث ثابت ماندن رنگ سبز کلم بروکلی می‌شود.
3.مقدار سیر در این غذا به سلیقه شما بستگی دارد. اگر دوست ندارید، مقدار آن را کمتر یا حتی حذف کنید.
