روشی برای خوشمزه تر درست کردن حلوای گردویی
آشپزی و خوراکی › دسر
- 97/09/22
حلوای گردویی جزو دسرهای ایرانی وحلوای گردویی از سوغات های استان آذربایجان شرقی می باشد.مواد لازم برای طرز تهیه حلوای گردویی:
گردوی آسیاب شده: 1 پیمانه
نیم دانه (برنج شکسته): 2 پیمانه
کنجد بریان شده: نصف پیمانه
روغن مایع: 3/4پیمانه
شکر: 1٫5 پیمانه
روش درست کردن حلوای گردویی:
1.برای نحوه تهیه حلوای گردویی ابتدا نیم دانه را از 2 ساعت جلوتر خیس می اندازیم سپس درون قابلمه نچسب روغن مایع می ریزیم. نیم دانه را داخل آبکش می ریزیم تا آب اضافه آن گرفته شود.
2.بعد داخل روغن مایع بریزید کمی تفت دهید گردوی آسیاب شده وکنجد رااضافه کنید کمی تفت دهیدسپس یک پارچ آب بریزد وبعد شکر را هم اضافه کنید وبگذاری تا بجوش آید وبعد زیر حرارت را کم کنید تانیم دانه آرام بپزد وکاملا باز شود گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.
3.در ظرف را هم بگذارید تا هم رنگ آن عوض شود وهم نیم دانه کاملاً باز شود. هنگامی که غلیظ شد در ظرف را بردارید وبا ریسک چوبی دائماً هم بزنید تا ته نگیرد و آب آن خشک شود وحلوای شما به روغن بیافتد وبه دست نچسبد کف سینی را چرب کنید وحلوای آماده شده را داخل آن صاف کنید و بعد از اینکه کاملاً سرد شد به شکل لوزی برش دهید وروی آن را با پودر پسته یا کنجد بریان شده تزئین کنید.
نکات نحوه آماده کردن حلوای گردویی:
1.نیم دانه نباید زیاد درون روغن سرخ شود چون در این صورت خوب باز نمی شود لعاب نمی دهد. کنجد را می توان به صورت نیمی آسیاب شده ونیمی کامل استفاده کرد.
2.حلوای گردویی جزو دسرهای ایرانی و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد .
3.زمان آماده سازی مواد اولیه 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت می باشد .
4.حلوای گردویی را می توانید در وعده دسر سرو و همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
