طرز تهیه باقلوای پسته یکی از شیرینی های خوشمزه و لذیذ
آشپزی و خوراکی › دسر
- 98/01/21
مواد لازم برای دستور تهیه باقلوای پسته :
خمیر فیلو : 480 گرم
پسته کوبیده شده : 450 گرم
کره : 230 گرم
شکر : 1 پیمانه (200 گرم)
آب : 1 پیمانه
عسل : 1/2 پیمانه
وانیل خالص : 1 قاشق چای خوری
دارچین : 1 قاشق مرباخوری
روش درست کردن باقلوای پسته :
1.باقلوا یکی از شیرینی های خوشمزه و لذیذ است که به راحتی میتوانید آن را در منزلتان درست کرده و میل نمایید.
2.برای طرزپخت باقلوای پسته با طعمی بی نظیر ابتدا پسته را کمی بکوبید و با دارچین مخلوط نمایید، پسته را تاجایی خرد کنید که زیر دندان حس شود.
2.حالا کره را در ظرفی قرار داده و با حرارت غیر مستقیم ذوب کنید.
3.همه مواد را روی میز قرار داده و اگر از خمیر فریز شده استفاده میکنید بگذارید تا یخ زدایی شود.
4.حالا سینی فر را بیرون آورده ، کف و دیواره های آن را با کره ذوب شده به خوبی چرب نمایید.
5.حالا خمیر را به اندازه سینی فر برش زده و دو لایه از آن را در سینی فر قرار داده سپس روی آن را کره بمالید و دوباره دو لایه دیگر روی آن قراردهید، این کار را تا جایی انجام دهید که به 7 تا 8 لایه برسد.
6.حالا روی آخرین لایه را هم کره مالیده و نیمی از پسته و دارچین میکس شده را همه جای آن پخش کنید و دو لایه دیگر روی آن قرار داده و روی آن را باز هم کره بمالید و از مخلوط دارچین و پسته روی آن ریخته و همه جای آن پخش کنید.
7.مجدد روی مواد 7 لایه خمیر آغشته به کره قرار دهید.
8.مقداری از مخلوط پسته را برای روی شیرینی نگه دارید.
9.بعد از اتمام این مراحل ، با یک چاقوی تیز خمیر را به شکل مربع یا لوزی های مساوی و یکسان برش بزنید.
10.باقلوا را با حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت 50 دقیقه داخل فر بگذارید تا بپزد و طلایی شود.
11.در این فاصله شهد شیرینی را آماده نمایید. برای این کار عسل ، وانیل ، شکر و آب را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا بجوشد ، بعد از اینکه شهد جوش آمد اجازه دهید 15 دقیقه روی شعله بماند تا غلیظ شود.
12. باقلوا را از فر بیرون آورده و شهد را همه جای آن بریزید و اجازه دهید خنک شود.
13.در آخر باقلوا را با باقی مانده پسته تزیین کرده و سرو نمایید.
