آموزش طبخ کلوچه خرمایی سیستانی
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/10/01
مواد لازم برای طرز تهیه کلوچه خرمایی سیستانی:
آرد: 2 و نیم لیوان
شکر : 1/2 لیوان
شیر ولرم : 1/3 لیوان
نمک : 1/4 قاشق چایخوری
پودر مخمر : 2 قاشق چایخوری
کره : 4 قاشق غذاخوری
خرما :مقدار لازم
روش درست کردن کلوچه خرمایی سیستانی:
1.برای طرز پخت کلوچه خرمایی سیستانی ابتدا آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.
2.خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود سپس خمیر را به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید ، خمیر ها را با دست گرد کنید و 15 دقیقه استراحت دهید.
3.پوست و هسته خرماها را بگیرید و با پشت چنگال خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد به خرما اضافه کنید ) ؛ به نوبت خمیرها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار دهید ، خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.
4.ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیرها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد شکل دهید یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز آن را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل شود.
5.تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیرها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند.
6.کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید.
نکات نحوه آماده کردن کلوچه خرمایی:
1.کلوچه خرمایی جزو کیک و شیرینی ، کلوچه و کوکی و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب می باشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه می باشد .
3.کلوچه خرمایی را می توانید در وعده میان وعده و دسر سرو و همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
