آموزش تهیه دونات مغز دار ایتالیایی
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/08/19
مواد لازم برای طرز تهیه دونات مغز دار ایتالیایی:
آرد: 3فنجان
شیر ولرم: دو سوم فنجان
مخمر: 5 قاشق چایخوری
شکر: نصف فنجان
تخم مرغ بزرگ: 2عدد
لیمو: 1عدد
کره نرم شده: 4,5 قاشق غذاخوری
شکلات صبحانه:1 شیشه
پودر شکر برای تزئین
روغن کنجد یا سرخ کردنی برای سرخ کردن
نمک: 1پینچ
روش طبخ دونات مغز دار ایتالیایی:
1. مخمر را به شیر ولرم (40 درجه ) اضافه کرده و رویش را بپوشانید و کناری بگذارید تا عمل آید.
2.آرد ، شکر ، یک عدد زرده و یک عدد تخم مرغ کامل، لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید سپس مخمر را اضافه نموده و کاملا ورز دهید تا نرم و یکدست شود. سپس کره را به خمیر اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
3.خمیر آماده شده را در ظرفی گذاشته و رویش را بپوشانید و به مدت 2ساعت در دمای اتاق کناری بگذارید تا کاملا حجیم و دوبرابر شود.
4.خمیر را به مدت 8_10دقیقه ورز دهید و سپس به قطر حدود نیم سانتی متر با وردنه بازش کنید .
5.با استفاده از یک لیوان خمیر ها را قالب بزنید و اضافه ها ی آن را دوباره ورز دهید و پهن کنید و قالب بزنید تا خمیر دور ریز نداشته باشید.
6.وسط نیمی از خمیر های قالب زده شده را کمی شکلات صبحانه بگذارید.
7.دور تا دور شکلات ها روی خمیر را با یک قلم مو سفیده ی تخم مرغ را که کاملا هم زده اید بکشید تا به عنوان چسب کار عمل کندو سپس خمیرهای قالب زده شده را که شکلات ندارند روی شکلات ها بگذارید و با فشار کمی اطراف دو لایه را به هم بچسبانید. 10 دقیقه به دونات ها استراحت دهید تا کمی پف کنند.
8.روغن را درون تابه قرار دهید تا کاملا داغ شود. نکته ی کلیدی برای پخت مناسب دونات ها دمای روغن است که باید حدود 180درجه باشد.پس بهتر است از روغنی که در دمای بالا نسوزد و یک دماسنج آشپزخانه استفاده کنید.
9.دونات ها را در روغن بیندازید و در حدی که هر طرفش طلایی رنگ شود بپزید. و سپس روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافه اش کشیده شود.
نکات روش درست کردن دونات مغزدار ایتالیایی:
1.دونات مغزدار ایتالیایی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.
2.زمان آماده سازی مواد اولیه حدودا 30 دقیقه و زمان پخت در حدود 20 دقیقه میباشد .
3.مقدار مواد لازم و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .
