آموزش تهیه چیز کیک زردآلو
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/08/12
مواد لازم برای تهیه پایه چیز کیک زردآلو:
آرد: 312 گرم
کره سرد: 1پیمانه ( 250گرم)
شکر: 1پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چای خوری
مواد لازم میانی برای تهیه چیز کیک زردآلو:
زردآلو: 12عدد
پنیر ماسکار پونه (خامه ای): 500گرم
تخم مرغ: 2عدد
شکر: 1پیمانه
آرد سمولینا: 20گرم
وانیل: یک دوم قاشق چای خوری
بادام خرد شده (برای تزئین): یک چهارم پیمانه (دلخواه)
نحوه درست کردن چیز کیک زردآلو:
1.آرد، کره سرد خرد شده، شکر و بیکینگ پودر را داخل غذاساز ریخته و غذاساز را با دور متوسط روشن کنیدو مواد را تا جایی که به شکل خرده نان در آیند با هم مخلوط کنید.
2.تخم مرغ را به مخلوط بیفزایید، مجددا دستگاه را روشن کنید تا جایی که خمیر جمع شود.
3.خمیر را از دستگاه خارج کنید(خمیر نرم است)، یک سوم آن را داخل نایلون گذاشته و در فریزر قرار دهید.
4.مابقی خمیر را در نایلونی دیگر گذاشته و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته آنها را جدا کنید.
5.پنیر ماسکار پونه یا خامه ای، تخم مرغ ها، شکر، آرد سمولینا و وانیل را با هم زن برقی یا دستی با هم مخلوط کرده تا جایی که تمامی مواد با هم ترکیب شوند و مخلوط یکدستی ایجاد شود.
6.خمیر سرد شده را از یخچال خارج کرده، روی سطح آردپاشی شده به کمک وردنه باز کنید.
7.در داخل قالب کمربندی23 سانتی انداخته و با کمک دست، دیواره و کف قالب را با آن بپوشانید.
8.قالب را مجددا به مدت 20 دقیقه در داخل یخچال قرار دهید.
9.قالب را از یخچال خارج کرده با مواد میانی پر کرده و روی مواد، زردآلوها را قرار دهید.
10.یک سوم خمیر یخ زده را از فریزر خارج کرده، خرد کنید و با بادام خرد شده مخلوط کنید و روی مواد میانی بریزید.
11.لبه های خمیر دیواره را برگردانید و با دست به خمیر رویه بچسبانید.
12.چیزکیک را داخل فر از پیش گرم شده با دمای180 درجه سانتی گراد به مدت 50 دقیقه یا تا زمانی که رویه طلایی رنگ شود قرار دهید.
13.پس از پخت، فر را خاموش کرده و در فر را نیمه باز کنید تا چیزکیک خنک شود. قالب را داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
