آموزش طبخ کلوچه خرما و گردو خوشمزه خانگی
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/09/16
مواد لازم برای طرز تهیه کلوچه خرما و گردو:
روغن مایع: 110 گرم
شکر : 25 گرم
مایه خمیر فوری: 6 گرم
شیر ولرم: 250 میلی لیتر
آرد : حدود 450 گرم
وانیل : 1/4قاشق چایخوری
مواد میانی برای نحوه تهیه کلوچه خرما و گردو :
خرما : 250 گرم
گردو : 150 گرم
دارچین: 1 قاشق چایخوری
زنجبیل : 2/1 قاشق چایخوری
روش درست کردن کلوچه خرما و گردو خوشمزه خانگی :
1.برای نحوه آماده کردن این کلوچه خوشمزه ابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر نیم گرم و کمی از شکر مخلوط کرده و درب آنرا می گذاریم تا خمیر مایه عمل آید (حدود 5 تا 10 دقیقه کافی است) سپس شکر را به علاوه روغن، وانیل و خمیر مایه عمل آمده مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه نموده تا خمیر بدست نچسبد.
2. پس از کمی ورز دادن روی خمیر را پوشانده حدود نیم ساعت استراحت داده تا خمیر ور بیاید.
3.بعد از آن میتوانیم خمیر را به اندازه های 50 گرمی چانه کرده مواد میانی را وسط آن قرار داده و آنرا اندازه نارنگی فرم داده در سینی چرب شده قرار داده و روی آن مهر زده و مهر را فشار دهید تا کلوچه پهن شود.
4. سپس روی آنرا یک زرده تخم مرغ که مخلوط شده از کمی زعفران و یک قاشق شیر و یک قاشق چایخوری شکر روی آن گواش کرده و کنجد پاشیده در فر 200 درجه سانتیگراد یا شماره گاز 5 و یا 400 درجه فارنهایت به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید.(این خمیر احتیاج به استراحت دوم ندارد)
نحوه تهیه مواد میانی:
1.خرما را از هسته جدا کرده در صورت تمایل پوست آن را بگیرید کمی حرارت دهید سپس با پشت قاشق کمی آن را له کنید با گردو ریز شده و دارچین و زنجبیل مخلوط کنید.
نکات روش تهیه کلوچه خرما و گردو:
1.کلوچه خرما و گردو جزو کیک و شیرینی و کلوچه و کوکی و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 30 دقیقه و زمان پخت 25 دقیقه می باشد .
3.کلوچه خرما و گردو را می توانید در وعده میان وعده و دسر سرو و همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری و افطار میل کرد .
