آموزش طبخ پیراشکی مربایی
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/09/13
مواد لازم برای طرز تهیه پیراشکی مربایی:
تخم مرغ هم زده شده:2 عدد
شیر پرچرب:170 گرم
مخمر خشک:2 قاشق چایخوری
شکر دانه ریز:70 گرم
کره:70 گرم، نمک:نصف قاشق چایخوری
شکر برای روی پیراشکی:به میزان لازم
آرد سفید:400 گرم (تا خمیر لطیفی بدست بیاد)
روغن مایع برای سرخ کردن:به میزان لازم
مربای میانی پیراشکی:به میزان لازم
مواد لازم برای نحوه تهیه مربای میانی پیراشکی:
شکر:1 پیمانه
آرد:3/4 پیمانه
شیر:1 و 1/2 پیمانه
وانیل:1/2 قاشق چایخوری
کره:50 گرم
روش درست کردن پیراشکی مربایی:
1.برای طرز پخت پیراشکی مربایی ابتدا آرد ، شکر ، کره ، مخمر و تخم مرغ را درون یک ظرف ریخته و کمی هم می زنیم سپس شیر را به آن می افزاییم .
2.پس از اینکه خمیر کمی به خود شکل گرفت با افزودن آرد خمیر را با دست ورز می دهیم .
3.وقتی خمیر را خوب ورز دادید در یک کاسه گذاشته و روی آن را با حوله مرطوب بپوشانید و یک ساعت و نیم به آن استراحت بدهید .بعد از این مدت با وردنه خمیر رو باز کنید و با یک قالب گرد خمیر را قالب بزنید یا به اندازه یک نارنگی در دستتان گرد و بعد صافش کنید .
4. با استفاده از قالب خمیر را از روی تخته جدا کرده و خمیر پیراشکی های آماده را درون قابلمه روی گاز با روغن فراوان داغ با حرارت متوسط بی اندازید تا سرخ شده و پف کنند.
5.بعد از سرخ شدن روی توری سیمی یا صافی یا دستمال کاغذی ضخیم بگذارید تا روغن اضافه اش گرفته شود و پیراشکی ها را بعد از خنک شدن از کنارش برش بزنید و درون آن را با مربای میانی پر کنید.
6.برای تهیه مربای میانی پیراشکی:شکر ، آرد و شیر را روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. بعد کره را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا کره با مواد مخلوط شود. بعد از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید.
7.حالا پیراشکی شما آماده سرو است نوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن پیراشکی مربایی:
1.پیراشکی مربایی جزو کیک و شیرینی و انواع کیک و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب می باشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 30 دقیقه و زمان پخت 15 دقیقه می باشد .
3.پیراشکی مربایی را می توانید در وعده میان وعده دسر سرو کنید .
