آموزش طبخ رنگینک قالبی
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/10/16
مواد لازم طرز تهیه رنگینک قالبی :
کره: 160 گرم
آرد سفید قنادی: 1 لیوان
آرد نخودچی: نصف لیوان( قابل حذف می باشد می توانید آرد سفید را جایگزین کنید )
پودر قند: 4 قاشق غذاخوری سرپر
پودر دارچین:1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل:1 قاشق چایخوری
پودر هل:1 قاشق سوپخوری
خرما پوست گرفته شده: به مقدار لازم
گردو خرد شده:به مقدار لازم
روش درست کردن رنگینک قالبی :
1.برای طرزپخت رنگینک قالبی ابتدا کره را روی حرارت ذوب کنید آرد را اضافه کنید تا کره خوب جذب آرد شود و شل نباشد (میزان آرد تقریبی هست به مواد دقت کنید شل نباشد و خمیری باشد)
2.آرد را خوب تفت بدهید تا به رنگ دلخواه برسید بعد از سرخ شدن حرارت را خاموش کنید و پودر قند و هل و زنجبیل و دارچین را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
3.هسته خرما را جدا کنید و گردو بگذارید خرما را به اندازه قالبتان شکل بدهید قالب حتما باید سیلیکونی باشه کمی از آرد را برداشته و داخل قالب بریزید پرس کنید بعد خرما را بگذارید و کمی فشار بدین و مجددا آرد ریخته و با پشت قاشق صاف کنید قالب را چند ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا ببندد و بعد از قالب در بیاورید و با پودر پسته تزیین کنید.
4.در ظرف در بسته یک هفته در کابینت و یک ماه در یخچال قابل نگهداری است.
