آموزش طبخ کوفته قالبی سیب و عدس و گردو غذای رژیمی خوشمزه
آشپزی و خوراکی › غذای رژیمی
- 97/10/05
مواد لازم برای طرز تهیه کوفته قالبی سیب و عدس و گردو :
عدس نپخته:یک پیمانه
گردوی خرد شده:یک پیمانه
پودر دانه کتان:3 قاشق غذاخوری
آب :نصف پیمانه
سیر له شده: 3 حبه
پیاز خردشده:یک و نیم پیمانه
کرفس خردشده:یک پیمانه
هویج رنده شده:یک پیمانه
سیب پوست کنده و رنده شده: یک سوم پیمانه
کشمش:یک سوم پیمانه
آرد جو:نصف پیمانه
پودر سوخاری:سه چهارم پیمانه
آویشن:سه چهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل:به مقدار لازم
مواد اولیه برای نحوه تهیه لعاب سیب و بالزامیک:
کچاپ :یک چهارم پیمانه
سرکه بالزامیک :دو قاشق غذاخوری
کره سیب: دو قاشق غذاخوری
کره سیب (کره سیب شکل خیلی غلیظ پوره سیب است که با حرارت کم و مدت طولانی سیب را با آب می‌پزند تا قند موجود در آن کاراملیزه شده و کره سیب به رنگ قهوه ای درآید.)
روش درست کردن کوفته قالبی سیب و عدس و گردو :
1.برای طرز پخت کوفته قالبی سیب و عدس و گردو این غذای رژیمی ابتدا دمای فر را روی 325 درجه فارنهایت تنظیم کنید. عدس‌ها را بشویید و با نمک و سه پیمانه آب داخل قابلمه بریزید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، در آن را بردارید و 45-40 دقیقه بپزید. دائما هم بزنید و اگر نیاز بود آب اضافه کنید. هدف این است که عدس‌ها کاملا پخته و له شوند. سپس عدس را بکوبید.
2.گردو‌ها را حدود 10-8 دقیقه در فر با دمای 325 درجه قرار دهید. سپس از فر خارج کرده و دمای فر را به 350 درجه فارنهایت افزایش دهید.
3.پودر کتان را با آب در یک کاسه کوچک ترکیب کنید و کنار بگذارید.
4.یک قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید. نمک بزنید. حالا کرفس خردشده و سیب و هویج رنده شده و عدس له شده را اضافه کنید. 5 دقیقه یا بیشتر تفت بدهید. از روی حرارت بردارید.
5.در یک کاسه بزرگ همه مواد را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل آن را مزه کنید.
6.ظرف مخصوص فر را چرب کنید و روی آن کاغذ روغنی بیندازید. مخلوط را محکم در ظرف فشار دهید. مواد لعاب را ترکیب کنید و سپس نیمی از آن را روی کوفته پخش کنید. بقیه را نگه دارید تا با کوفته بخورید.
7.به مدت 50-40 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید. لبه ها باید قهوه ای روشن شوند. اجازه دهید کمی سرد شود و سپس برش داده و میل کنید.
