نحوه پخت آبگوشت قرمه

آشپزی و خوراکیغذاها

- 97/08/24
نحوه پخت آبگوشت قرمهبگوشت و قرمه سبزی هر دو از غذاهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه ایرانی هستند و ابگوشت قرمه سبزی هم ترکیبی است از هردو این غذاها!این غذا بسیار خوشمزه است و پیشنهاد میکنم حتما آن را بپزید.طعم آن بسیار لذیذ و بیشتر متمایل به قرمه سبری است اما از لذیذی آبگوشت هم چندان بی بهره نیست

مواد لازم آبگوشت قرمه


نمک و فلفل به مقدار لازم
سبزی (قرمه) ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
لیمو عمانی ۳ عدد
لپه ‎ ۱۰۰گرم
گوشت ۱ کیلوگرم
زعفران به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت قرمه


۱.ظرف مناسبی انتخاب كنید و كمی از دنبه گوسفند یا كره را در آن آب كرده و پیازها را به ۴ قسمت تقسیم كنید و در آن نیمه سرخ كنید.
۲.گوشت را به آن اضافه كرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و سپس لپه شسته شده و آبكش شده را به مواد اضافه كرده و كمی تفت دهید.
۳.پس از آن ۶پیمانه آب به غذا اضافه كنید و اجازه دهید غذای شما بپزد.
۴.پس از پخته شدن گوشت و لپه لیمو عمانی و نمك و فلفل و سبری قرمه خرد شده را به ابگوشت اضافه میكنیم و اجازه میدهیم غذا كاملا جا بیفتد.

نکات آبگوشت قرمه


میتوانید در این غذا از سیب زمینی هم استفاده كنید به این ترتیب كه آن را شسته و خرد كنید و با اضافه كردن سبزی به غذا بیفزایید.
این غذا رب گوجه فرنگی ندارد و به دلیل وجود سبزی و زردچوبه رنگ به خصوصی دارد.اگر دوست دارید به آن زعفران یا رب اضافه كنید فقط دقت كنید رب را در آخر و به صورت سرخ شده در غذا بریزید
این غذا معولا گوشت كوبیده ندارد و مواد آن به همراه اب خورده میشوند اما میتونید آن را شبیه آبگوشت ساده سرو كنید
به جای لیمو عمانی میتوانید از گرد لیمو یا گرد غوره و همچنین آبلیمو استفاده كنید
advertising