نحوه طبخ پنکیک سیب زمینی و عدس
آشپزی و خوراکی › غذای گیاهی
- 97/08/15
پنکیک سیب زمینی یکی از غذاهای سنتی می باشد که در کشور ها به اسامی مختلفی یاد می شود، در آلمان، پنکیک سیب زمینی به صورت یک نمک یا یک غذای سنتی یا شیرین با سس سیب، یا زغال اخته، قند و دارچین سرو می شود؛ آن ها در منازل بسیار وسیع در بازارها و جشنواره های فصلی در فصول سرد (مخصوصا در بازارهای کریسمس) مورد استفاده قرار می گیرند.مواد لازم پنکیک سیب زمینی و عدس
نمک و فلفل به مقدار لازم
آرد ۱/۲ لیوان
تخم مرغ خام ۱ عدد
تخم مرغ پخته ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
عدس ۱ لیوان
سیب زمینی متوسط ۱۰ عدد
طرز تهیه پنکیک سیب زمینی با عدس
۱.عدس را که از شب قبل خیس داده اید با ۳ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بپزید تا آب ان تمام شود
۲.پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود ، تخم مرغ های پخته را ریز خرد کنید و بهمراه عدس پخته ، نمک و فلفل به پیازها اضافه کنید و ۵ دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود.
۳.سیب زمینی ها را بپزید و با چرخ گوشت چرخ کنید یا با گوشتکوب بکوبید تا خوب نرم و یکدست شود ؛ سیب زمینی های له شده را با ۱ عدد تخم مرغ خام و کمی نمک مخلوط کنید
۴.سپس آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید ( خمیر باید نرم باشد و نیازی به افزودن ارد زیادی نیست ).
۵.روی سطح کار آرد بپاشید و به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و روی سطح آرد پاشی شده به شکل گرد پهن کنید ، به اندازه یک قاشق غذاخوری از مایه عدس بردارید و داخل خمیر بریزید
۶.و اطراف خمیر را با دست جمع کنید تا مایه عدس داخل خمیر پنهان شود ، تمام خمیرها را به همین صورت اماده کنید.
۷.ته ماهیتابه مقدار بسیار کم روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس پنکیک ها را به نوبت داخل ماهیتابه قرار دهید و اجازه دهید برشته و طلایی شوند سپس برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود ، پس از پخت پنکیک سیب زمینی و عدس را داغ و بهمراه سس یا ماست سرو کنید.
