روش درست کردن ترشی زالزالک

آشپزی و خوراکیچاشنی

- 97/09/04
روش درست کردن ترشی زالزالکترشی زالزالک و دمنوش زالزالک از جمله موارد استفاده از میوه زالزالک هستند زالزالک، خَفجه،کیالک، و یا کویج نام یکی از گیاهان خوراکی است که در مناطق مختلفی از ایران از جمله در استان آذربایجان شرقی به ویژه شهر مراغه ،استان گیلان ،استان مرکزی ، کهگیلویه و بویراحمد، استان فارس و استان اصفهان به خصوص شهرستان نجف آباد می‌روید زالزالک را در زبان ترکی "یمیشان" گویند. در زبان کردی به آن بلچ "Belch" و "گویژ" نیز می‌گویند. در همدان به "گیویج" و در نجف آباد به "کوج" معروف است. همچنین در زبان لری به این میوه سیسه "sisa" گفته می‌شود. همچنین این گیاه در مازندران به "ولیک" یا "ولیگ" معروف است


مواد اصلی تهیه ترشی زالزالک:


زالزالک یک کیلو
سرکه به مقدار لازم

روش درست کردن ترشی زالزالک:


1.زالزالک را بشویید و در ظرف بریزید سرکه و کمی نمک و اگر دوست دارید کمی طعم شیرین داشته باشد
2. شکر ( برای گرفتن تیزی سرکه ) روی آن بریزید و 4 روز در آشپزخانه داخل کابینت بگذارید و بعد داخل یخچال نگهداری کنید .
advertising