طرز تهیه ترشی زالزالک
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/08/26
زالزالک، خَفجه،کیالک، و یا کویج نام یکی از گیاهان خوراکی است که در مناطق مختلفی از ایران از جمله در استان آذربایجان شرقی به ویژه شهر مراغه ،استان گیلان ،استان مرکزی ، کهگیلویه و بویراحمد، استان فارس و استان اصفهان به خصوص شهرستان نجف آباد می‌روید.زالزالک را معمولا به عنوان یک میوه پاییزی میل می‌کنند اما مانند اکثر میوه‌ها، با این گیاه می‌توان هم ترشی و هم دمنوش تهیه کرد. ترشی زالزالک که بسیار ساده و خوشمزه است و مانند ترشی آلبالو، به سرعت خورده می‌شود و همه از آن لذت می‌برند. مواد لازم جهت تهیه ترشی زالزالک:
سرکه: یک لیتر
زالزالک: نیم کیلو
نمک: مقداری
ادویه و شکر: در صورت تمایل
طرز تهیه ترشی زالزالک:
1.زالزالک را بشویید و در ظرف بریزید سرکه و کمی نمک و اگر دوست دارید کمی طعم شیرین داشته باشد
2. شکر ( برای گرفتن تیزی سرکه ) روی آن بریزید و 4 روز در آشپزخانه داخل کابینت بگذارید و بعد داخل یخچال نگهداری کنید .
3. ترش آماده خوردن می باشد.
