دستور تهیه ترشی غوره
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/08/16
غوره غوره یا شور غوره نوعی چاشنی غذاست که مانند ترشی تهیه می‌شود. طرز تهیه غوره غوره و شور غوره مشابه است اما یکی آبغوره و دیگری آب نمک دارد.غوره غوره، شور غوره یا غوره شور یک چاشنی خوشمزه است که در بسیاری از غذاها مانند دلمه برگ مو، کوفته، خورشت بادمجان، خورشت قیمه بادمجان، خورشت هویج، آبگوشت محلی و ... استفاده می‌شود.
برای تهیه غوره غوره، غوره‌های درشت بی‌دانه از انگور عسگری و یا انگور کشمشی را داخل مخلوط آب نمک (شور غوره) یا آبغوره و نمک (غوره غوره) فرآوری می‌کنند تا در فصل سرما، از آن‌ها به عنوان چاشنی در پخت انواع غذاها استفاده کنند.
یه‌وقت نگویید همه جور ترشی دیده بودیم به جز ترشی غوره. این ترشی با بسیاری از خوراک‌ها به خصوص انواع غذاهای حاوی گوشت مرغ بسیار خوشمزه خواهد شد امتحان کردن آن که ضرری نداره!
مواد لازم جهت تهیه ترشی غوره:
غوره 500 گرم
سرکه 500گرم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه ترشی غوره:
1.ابتدا دُم غوره را جدا کرده سپس خوب می‌شوییم. سرکه سفید را از قبل پنج دقیقه جوشانده و سرد می‌کنیم.
2.ظرف مناسب ترشی که اصولا شیشه‌ای است را خوب تمیز نموده طوری که داخل آن آب نداشته باشد.
3.غوره‌ها را داخل ظرف می‌ریزیم نمک و سرکه سفید را روی آن ریخته و در شیشه را می‌بندیم، پس از ۱۰ روز ترشی آماده مصرف است.
