نحوه تهیه ترشی شپله
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/08/30
شپله گیاهی بوته ای است که در شهرهای غربی کشور از جمله کرمانشاه و همدان می روید این گیاه دارای خاصیت های زیادی است از جمله در درمان درد های مفاصل و کاهش چربی خون موثر می باشد بالا بردن مقاومت بدن در برابر سرما خوردگی.خاصیت ضد نفخ. تحریک و تقویت کبد و ضد عفونی کردن کلیه از جمله خواص این گیاه مفید می باشدمواد لازم جهت تهیه ترشی شپله:
شپله یک کیلو
نمک مقداری
سرکه نیم کیلو
نحوه تهیه ترشی شپله:
1.شپله را شسته و دم آنرا گرفته و در آب جوشیده سرد شده نمک بریزید به مدت ۵ الی ۶ روز شپله را در آن ریخته و طی این مدت هر روز آب نمک آنرا عوض و در یخجال نگه داری کنید
2.وپس از آن شپله را از آب نمک خارج کرده و با آب روی حرارت گذاشته و وقتی به جوش آمد آب آنرا دور بریزید و مجدداْ یک بار دیگر این کار را تکرار تا تلخی شپله گرفته شود دقت کنید زیاد نجوشد چون ترشی شپله شما نرم میشود .
3.شپله را بعد از جوشیدن روی صافی بریزید تا آبش برود یک ساعتی صبر کرده و شپله ها را در شیشه مخصوص ترشی ریخته و روی آن سرکه بریزید
4.وچنانچه دوست داشتید کمی هم نمک اضافه کنید و در آنرا محکم کرده و در جای خنک و یا در یخچال نگهداری کنید بعد از بیست الی یکماه ترشی آماده میشود .
